Котлеты рыбные

Лук мелко порубить. Соединить сладкий перец, картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, добавить воду.

Все хорошо размешать.

Эмалированную кастрюлю (диаметр ее донышка должен равняться диаметру блина) смазать маслом, на дно уложить блин, посыпать его смесью молотого ореха с сахаром, смочить несколькими каплями рома и накрыть вторым блином, который смазать разжиженным фруктовым повидлом, сбрызнуть ромом и покрыть третьим блином. Для приготовления рассола на каждое ведро воды положить 600 г соли, раствор прокипятить и остудить. При подаче заправить зеленью с измельченным чесноком. Курицу разрезать на куски, положить в кастрюлю и залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, вынуть мясо и промыть его проточной водой. Сладкий перец нарезать кольцами, удалив семена. Если масса получится слишком мягкой и печенье не будет формоваться, добавьте еще 1-2 ст. л. муки. Украсить зеленью. Мяту ополосните, стряхните досуха и листочки крупно нарубите. Равномерно выложить на тесто.

Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы жир стек. Выложите в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 мин. Добавить тертый хрен, соль и сахар по вкусу. Толчем су­хари и смешиваем их с орехами. В кипящее молоко всыпать манку и проварить, добавить соль. Смазать маслом круглую форму, переложить в нее подготовленную массу и выпечь в духовке на среднем огне до готовности. Выложить все это в суп, прокипятить и подавать с гренками, поджаренными в масле. В чашке развести крахмал с водой, перемешать с вареной черникой, варить, постоянно помешивая, 5 мин до загустения. Варить соус на медленном огне, пока не загустеет. После этого при слабом кипении варить 50 минут. Верхушку пирамиды оставить свободной, чтобы легче было вынуть каркас. Когда айва остынет, разложите на блюдо. Масло растереть с мукой до однородной пасты и соединить с соусом, тщательно размешав, чтобы не было комков.

Затем отцедите и разотрите в гладкое пюре. Подать с кислым молоком или сметаной. Шиповник промыть холодной водой и опустить в кипящий сахарный сироп, поварить 5 мин и оставить на ночь. Полить соусом, посыпать сыром. Испеченные блинчики накалывать сверху вилкой, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу с фруктовым соком. На предварительно смазанный маслом противень выложите мясо и выпекайте в духовке до готовности, затем украсьте кружками лимона и зеленью. Затем прибавить нарезанный тонкими кру­жочками лук, посолив его щепоткой соли, очищенные от семян яблоки, измельченные вместе с кожурой на крупной терке, половину всего количества мелко наре­занных петрушки и укропа и половину всего количества майонеза, разбавив его частью картофельного отвара и заправив по вкусу несколькими каплями лимонного сока.

Варить 10 минут, постоянно помешивая. Варить, пока клецки не проварятся внутри и не всплывут. Лук очистить, крупные луковицы нашинковать, а мелкие оставить целыми или перерезать пополам.