Куриный студень

Готовую рыбу при желании можно разрезать на несколько кусков.

Майонез смешать с измельченным чесноком, орехами и смешать с желатином.

Помидоры также опустить в кастрюлю с кипящей водой на 20-25 секунд, после чего вынуть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кусочками. Каждый самостоятельно готовит свою порцию на противне. Сладкий перец очистить от семенной части, разрезать на 4 части и нарезать тонкими полосками. В массу добавить муку, яйца, соль, перец, хорошо перемешать. Подготовленное филе птицы или дичи слегка обжарить и нашинковать соломкой. Выпекайте 7 минут, перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью.

Выпекать 20-25 минут при температуре 200-220 C. Почечную часть свинины обмойте, почистите и крупно нарежьте. Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито, промыть и соединить с пассерованной зеленью, посолить, поперчить, добавить тертый сыр и перемешать. Охладить и держать в холодном месте. Прокипятите смесь, соедините с ягодным пюре, охладите. Рассольник довести до кипения и проварить несколько минут.

Лук мелко нашинковать и поджарить до золотистого цвета. Снять пену. Сырую телятину пропускают один раз через мясорубку и варят в соленой воде, которую вливают столько, чтобы телятина только слегка покрывалась. Дать готовому борщу настояться. Фасоль, чину или нут отварить и заправить соусом, который приготовить так : мелко нарезанный репчатый лук пассировать с жиром, добавить к нему томат-пюре, затем пассировать еще в течение 8-10 минут, после чего влить мясной сок, полученный при жарке баранины, прокипятить, соединить этот соус с вареной фасолью и, помешивая, проварить в течение 10-15 минут.

Перебранные и промытые ягоды (клубнику, малину, землянику, смородину) протереть через волосяное сито. Приготовьте гренки и смажьте их сливочным маслом. Перед подачей оформите зеленью и зернами граната.

Залить кипятком и дать постоять 10-15 мин. Готовые оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху посыпать остатками сахара, смешанного с корицей. Кремообразный соус обильно приправьте до острого пряного вкуса. Когда вода закипит, положить лук, нарезанный ломтиками, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, мелко нарезанную капусту. Обработанную курицу опустить в кастрюлю с водой, вскипятить, снять пену, добавить очищенный и измельченный репчатый лук, соль и варить при слабом кипении до готовности.