Напиток из черники
[14 июня 2009] Кубинская кухня
Курицу нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на масле, положите в сотейник, добавьте нарезанные кубиками морковь и лук, залейте водой или бульоном, посолите и тушите до готовности.
И поставить изделие на лед или в холодильник. Желтки растирают с сахаром в пышную массу, всыпают ванилин по вкусу и муку, хорошо вымешивают. Массу выложите на смазанный маслом противень (сковороду), поверхность сровняйте и смажьте яйцом. Его подают отдельно на маленьких тарелочках. Из яйца, муки, воды замесите тесто и раскатайте его в две полосы. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Токану подавать с мамалыгой. Подготовленные продукты смешать, добавить сахар и заправить простоквашей.
Готовый охлажденный бриош пропитать сахарным сиропом, ароматизированным небольшой дозой рома или коньяка.
Очищенный вареный картофель и огурцы нарезать ломтиками.
Продолжайте взбивать до загустения, затем снимите с водяной бани, добавьте нарезанные кусочками цукаты и оставьте остывать. Затем мясо отделить от костей и нарезать. Пишут шоколадом поздравление. Отрегулируйте огонь до слабого, накройте и жарьте около 20 мин, перевернув их 3-4 раза, пока они равномерно, со всех сторон не поджарятся до коричневого цвета. Сложить морковь в сковородку с луком. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте миндаль и все перемешайте. Отделите желтки от белков. Тщательно вымытую спелую и крупную смородину подсушить и опустить ягоды на 1 мин в приготовленный заранее и охлажденный до 60 °C сахарный сироп и только после этого уложить в банки. Посыпать мелко нарезанной пряной зеленью.
Готовые бутерброды поливают майонезом.
Лук режем ломтиками. Через полчаса открыть крышку, если жидкости слишком много, добавить огонь и, помешивая, выпарить лишнее. Лимонный сок смешайте со специями, охладите.
Можно с луком поджарить отварную колбасу, смешать с картофелем, завернуть блинчики, обжарить. При подаче к столу добавить свежую зелень укропа или майорана. Все соединить, добавить мелко нарезанную зелень эстрагона и все тщательно перемешать.
Размешать, дать вскипеть.
Доливать нужно вином того же сорта, каждые 2-3 дня с таким расчетом, чтобы за 10 дней посуда была долита вином. Далее начиняем шляпки фаршем, укладываем в жаропрочную посуду и отправляем в духовку. Поджарить с двух сторон. Варить ее около часа в кипящей соленой воде или поджарить в гусином жире. Отсортированные, хорошо промытые ягоды фасуют в банки, слегка встряхивая их для уплотнения, заливают горячим (не ниже 90 °C) сахарным сиропом крепостью 60 % (400 г воды на 600 г сахара). Готовый салат выложите на обжаренные в масле кусочки хлеба, украсьте зеленью, накройте ломтиками хлеба и сколите шпажками. Филе разрежьте на порции, залейте небольшим количеством горячей воды, добавьте соль, перец, 50 г вина и припускайте 20-25 минут на слабом огне.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Ломтики хлеба поджарить в духовке, смазать сливочным маслом, положить сыр.