Напиток кофейно-лимонный
[28 сентября 2009] Кубинская кухня
После охлаждения поверхность повидла залейте разогретым парафином, завяжите целлофаном или пергаментом и поставьте в сухое прохладное место. Пастеризовать при 95 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин. слегка поджарить муку на масле, охладить. развести рыбным бульоном, тщательно размешать так, чтобы не было комков, добавить нарезанные и слегка обжаренные петрушку и лук. поставить на огонь, проварить при слабом кипении в течение 25-30 мин. снять с огня, процедить, посолить, заправить лимонным соком, разведенной лимонной кислотой или процеженным огуречным рассолом (соль в соус с рассолом вводят после добавления рассола) и сливочным маслом, размешать Корки арбуза обработать так же, как для варенья. Подавать мелкими порциями на тосте или в виде закуски. Соцветия капусты отрезать, остальные ее части протереть через сито, соединить с отваром капусты и перловым пюре.
Редьку очистить, положить в холодную воду на 15-20 мин, затем натереть на средней терке.
Мясо отбить, поджарить в горячем жире.
Ей надо дать подойти на противне в течение 10 мин, затем смазать сверху яичным желтком. Сливочный крем можно подавать на стол с вареньем. Намазать маслом форму. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой и слегка обжарить с маслом. Анчоусы очистить от костей и измельчить (филе лосося мелко порубить острым ножом). Готовый пирог посыпают сахарной пудрой. При подаче на стол уложить на блюдо, помазать топленым маслом или полить сметаной. Затем, аккуратно собрать края теста и немного накрыть начинку.
Склеенные коржи сверху покрывают сахарной глазурью полученной взбиванием белков с сахарной пудрой. Подавать с отварным картофелем. Нарезать перец и помидоры и соединить с капустой. Проваренные ягоды вместе с жидкостью выливают в дуршлаг и процеживают сок через два слоя марли, мезгу отжимают и полученный сок соединяют с процеженным. Полейте маслом и уксусом, сверху посыпьте сыром и поставьте в горячий духовой шкаф на несколько минут, чтобы сыр только подплавился. Жареное мясо намажем этой массой, зажарим до образования хрустящей корочки и поставим в теплое место. Каштаны очистить, разрезать на кусочки, положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить до мягкости. Профильтровать его, добавить сок лимона и мед.
На хлеб намазывают масло, выкладывают сверху ломтики буженины, кружочки помидора.
Добавить, постоянно помешивая, свинину, соевый соус, сельдерей, лук. Подошедшее тесто разделить на две части и раскатать на доске.
Подать пирог теплым со сметаной или сливками. Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками. Сельдь обработать, удалить кости и нарезать мелкими кусочками. Из муки, воды, яиц и соли замесить некрутое тесто, сформовать с помощью двух ложек галушки и отварить их в кипящей подсоленной воде. Выпекайте вафли из поднявшегося теста до золотистого цвета. Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить в растительном масле.