Оладьи из сельдерея и яблок
[24 января 2010] Кубинская кухня
Накрыть емкость крышкой и поставить в прохладное место на 5-7 дней. Подморозить. Все хорошо перемешать и можно есть. Включите духовку и выньте противень. Остывший корт в тарелочках можно подавать со сливочным маслом на стол. Курицу освободить от костей и нарезать мясо мелкими кусочками.
Приготовить маринад из воды, сахара и соли, прокипятить его в течение 15 мин, добавить уксус.
На сковороду положить рыбу, затем слой баклажанов, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до готовности. Если Вы используете консервированную кукурузу, то не забудьте слить жидкость. Приготовить бисквиты и ягодный сироп. Для улучшения вкуса ветчины при варке добавляют в воду 3-4 головки лука, несколько листиков лаврового листа и горошин перца.
Пейте по 2 стакана в день. Огурцы вымыть, промокнуть салфеткой, посыпать 50 г соли, перемешать и оставить на 6 часов.
На другой день добавить остальную муку, соль и сахар.
Выпечь в жарочном шкафу при температуре 200 °C. Потом искалеченные таким образом сардельки плюхаем в водицу и варим. Апельсины вымыть. Начать взбивать сливки, добавить сыр альметте и продолжить взбивать до однородной массы. Посыпаем ее мелко нарезанным укропом и подаем на той же сковороде, что и жарили. Пюре разводи с горячей водой, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, охлаждаем. Коренья и спаржу нарезать так же, как для супа овощного с клецками. Постепенно просеять муку на масляную массу, постоянно перемешивая. Сыр, вино, перец и мускатный орех смешать и отложить. Смесь разлить в стаканы. С чем бы ни готовилось это рисовое блюдо с мясом, рыбой, крабами или с овощами, в него непременно добавляют яйца и оно всегда имеет очень пикантный вкус. Каждые 4 куска хлеба намазать одним сортом масла.
Сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить сахар, желтки, намоченную в холодном молоке булку, тщательно растереть, вымешать с изюмом, несколькими каплями ромовой эссенции. Перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Во вторую половину добавить какао и тоже хорошо вымешать. Все овощи и растолченный чеснок пропустить через мясорубку или измельчить миксером, посолить по вкусу, перемешать и еще раз прогреть.
У помидоров средней величины удалить сердце¬вину, образовавшееся углубление наполнить фаршем, залить соусом и тушить до готовности.