Печенье из яблок
[12 декабря 2009] Кубинская кухня
Смажьте форму жиром и выложите туда массу. Из консервированных ананасов сделайте пюре.
Как следует перемешайте. Засыпать сахаром. Перед подачей долейте сверху холодную содовую воду. подготовленную рыбу нарезать на куски. соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать ломтиками. грибы промыть, нарезать. куски рыбы положить в кастрюлю, залить рыбным бульоном или водой, добавить процеженный огуречный рассол, огурцы, грибы, нарезанный лук, коренья петрушки, специи, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности рыбы и грибов. приготовить соус: на сковороде растопить сливочное масло и спассеровать на нем муку. в слегка охлажденную муку влить полстакана процеженного бульона с рассолом. по окончании варки добавить соль, сок половины лимона и масло. куски горячей рыбы выложить на тарелку, сверху уложить вареные грибы, огурцы и полить соусом. рядом уложить отварной картофель, зелень укропа или петрушки Взбейте в миксере со льдом настой шафрана, сахарный сироп и джин. Шейкер наполнить на 1/3 льдом. Подают с любыми овощами, острым или , кислым салатом. Когда масло закончится и смесь загустеет, майонез готов. Замесить тесто и протереть его через сито в кипящий бульон. Дайте ему слегка остыть, а затем добавьте ликер. Помолоть свиную вареную грудинку вместе с тушеной свиной кровью (100 г).
Вынуть из кипятка, остудить.
Поставьте охлаждаться в холодильник вторую миску, которая потребуется для взбивания сливок. Разлейте ее в бокалы и залейте шампанским.
Затем фаршированного цыпленка положить спинкой вниз на противень с разогретым жиром, смазать сверху жиром и жарить в духовке до готовности, периодически поливая жиром и сбрызгивая водой. Оставить овощи в сковороде остывать до комнатной температуры. Вместо сметаны щавель можно заправить 2 желтками с 1/2 или 1 стаканом сливок, которые, влив в суп, сильно нагреть, отставить и положить протертый шпинат, грибы и тотчас подавать.
Как только яблоки сделаются мягкими, их надо вынуть из печи, дать слегка остыть, после чего переложить на блюдо и полить образовавшимся на сковороде сиропом. Разделанные тушки куропаток промыть, дать стечь воде, натереть солью с толченым можжевельником. Это бразильский национальный коктейль, его название означает «маленькая деревенщина».