Помидоры фаршированные «Дичь»
[14 октября 2009] Кубинская кухня
Бисквит выпекают при температуре 200-220 с в течение 25-30 минут. Уложите все на противень, поставьте в духовку на 10-15 минут и пеките при температуре 200 °C. «Морской сыр» готов. Пахлава должна точно входить в противень, без зазоров. Приготовить омлет, выложить на него томатную смесь. Помидоры помойте и аккуратно срежьте верхушки. Все хорошенько размешать. Соедините с подливой и все прокипятите. При подаче на стол суп можно посыпать молотым перцем, гренки - по вкусу. Чайной ложкой переложить смесь в кипящее растительное масло, процедить. Затем разберите на отдельные листья и слегка отбейте утолщенные места. Готовые пирожки подать на стол со студнем и соленым луком. Разделите тесто на шесть одинаковых частей и раскатайте одинаковые тонкие коржи. Вскипятить воду в большой кастрюле, положить кальмаров и варить при кипении 3 минуты. Затем переберите и промойте в горячей воде сушеные фрукты, положите их на сковородку с разогретым маслом, добавьте гвоздику, мелко нарезанный и очищенный от кожицы миндаль, закройте крышкой и слегка обжарьте на слабом огне. Баклажаны порежьте вдоль тонкими ломтиками, посолите, обжарьте на растительном масле. Тесто в закрытой посуде поставить на 3 часа в холодильник. Накрыть крышкой и жарить до мягкости и сладкого аромата, около 15 минут. Соединить измельченные овощи и ягоды, заправить растительным маслом и лимонным соком, перемешать.
Во время выпечки духовку не открывать. Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Коренья нарезать кубиками, лук -мелко, и все вместе спассировать с томатом.
Чтобы лук не пригорел, периодически поливать его водой. На плоское блюдо выкладывают листья салата, помещают в центре креветки, а по краям распределяют авокадо. Важное замечание: плов хорош только в свежеприготовленном, горячем, дымящемся виде. Подготовленный бифштекс положить на сковороду с нагретым жиром, вокруг него выложить нашинкованный репчатый лук. Очистить, промыть, отварить в подсоленной воде шпинат или свекольную ботву, пропустить через мясорубку с помидорами.