Приправа из маринованного хрена
[15 апреля 2010] Кубинская кухня
При этом нужно размешивать горчицу, чтобы не было комочков. После этого в соус влейте белое виноградное вино, натертые анчоусы, сливочное масло и размешайте, доведите до кипения - и соус готов. в белые грибы, нарезанные дольками и поджаренные на масле, добавить нарезанный кубиками и поджаренный картофель, пассерованный репчатый лук, сметанный соус и тушить все до готовности. подать на сковороде, посыпав укропом. Разогреть сковороду и, смазывая ее растительном маслом, выпечь блины. Добавьте масло, соль, сок лимона, мелко порезанный ананас и слегка поджарьте. Вишня ШпанкаII, вода 270, сахар 160 Духовку разогреем до 230 градусов. Для начинки смешать лук, ветчину, панировочные сухари, сушеные пряные травы, паприку и масло. Укупорить. На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу. в молоко комнатной температуры положить сахар, яйцо, растертое с солью, соду на кончике ножа, размешать, добавить просеянную муку, смешанную с лимонной кислотой в порошке, и замесить тесто (должно быть гуще, чем для блинов). добавить яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками, размешать и сразу выпекать, разливая ложкой. Ягоды переберите, очистите от веточек, вымойте -1 дайте стечь воде. Добавить квашеную капусту и тушить на медленном огне 30 мин.
Развести муку в холодной кипяченой воде, прокипятить до загустения, после чего влить тонкой струйкой молоко, добавить масло, соль, все прогреть, не доводя до кипения. Очистить тыкву, лук, натереть их на крупной терке. Разрезаем кочан вместе с кочерыжкой на 4 части и варим до полуготовности, вынимаем, немного ждем, чтобы стекла вода, потом обмакиваем во взбитых яйцах и обваливаем в сухарях. Взошедшее тесто скатать валиком, разделить на порционные кусочки (примерно 40 г), раскатать, в середину кружков положить начинку, края загнуть один за другой, сдавить, скатать, сделать полукруги, положить на подготовленный лист на расстоянии 3 см один от другого, дать подойти, обмазать взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета.
На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто.