Рис с легкими
[11 марта 2010] Кубинская кухня
Таким же способом можно приготовить земляную грушу, кольраби и картофель, причем молочный соус приготовляется для них несколько жиже, чем для цветной капусты.
Сливы варить не более 10 мин, после чего сразу же протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг. В миске разбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, немного соли, черный молотый перец, тертый мускатный орех, мелко нарезанный тунец и анчоусы, очищенные от костей, все тщательно перемешать. Перед подачей на стол разрезать на куски. Разогреть в сковороде масло и вылить яичную массу.
Этот пикантный японский соус подходит для любых изделий в гриле, а также может послужить маринадом для пропитки мяса или рыбы. Приготовить откидной плов.
Можно развести сливками, осторожно перемешивая, чтобы получилось жидковатое тесто. Еще раз промыть, нарезать крупными полосками. Довести воду до кипения, вынуть грибы, нарезать их соломкой и снова положить к картофелю.
Время варки, начиная с момента кипения,- 45-50 минут. Рис промыть, обсушить, обжарить на масле, добавить томатную насту или мелко нарезанные помидоры, посолить, перемешать, залить горячей водой, плотно закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 1 час. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь на 40 минут, пока лук-порей станет мягким и оставьте остывать. Выкладывают его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Сформованные рогалики укладывают на лист, смазанный маслом, и ставят расстояться на 40-50 минут. Подавать с картофелем «в мундире» или как гарнир к соевому мясу.
Охладив на льду каждое яйцо, их укладывают в маленькую формочку, наполняя ее жидким желе. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать дольками. Можно пользоваться и обычной ложкой. Котлеты, приготовленные из котлетной массы обычным способом, но без панировки (по 2 шт. на порцию), положить на смазанный жиром противень или сковороду. Выпекать пряники 6-8 мин при температуре 220-230°.
Добавить молоко, посолить по вкусу и запечь в духовом шкафу. Ягоды шиповника - лучший источник витамина C.