Салат «Ароматный»
[3 марта 2010] Кубинская кухня
Филе сазана тщательно моют, нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и сбрызгивают соком, выжатым из лимона. В кипящую воду бросить немного соли, опустить пельмени и сварить. Отдельно обжарить лук и помидоры. Эту смесь выложить следующим слоем начинки.
Подать со сметаной. Выложить редьку в салатник, украсить зеленью.
Подавать со сметаной, маслом или томатным соусом. Сало готово к употреблению через 2-3 дня. Затем добавьте коньяк и, постепенно высыпая просеянную муку, замесите тесто. Отвар отцеживают, а сваренные плоды разминают, хорошо перемешивают и протирают через дуршлаг. Яблоки вымоем, разрежем на четвертинки, удалим семена и прямо с кожурой нарежем кусочками. Очистить сельдь, отделив от костей, нарезать кусочками и перемешать с нарезанными кубиками помидором, красным перцем, репчатым луком, зеленым салатом.
Варить 1 час.
Опустите в горшочек лапшу и, когда она сварится, добавьте тофу. Выложить в глубокую тарелку, подогретую заранее. Баранину с косточками порубить на куски, посыпать солью, перцем, положить в глубокую посуду с жиром и обжарить до образования румяной корочки. Нарезать квадратиками корки 10 больших зрелых лимонов, залить 1 л водки, закупорить и выдержать в темном месте 1 сутки.
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить в сковороду с кочерыжками, добавить сахар, соевый соус и соль, жарить 2-3 мин. Яичной смесью намазать ломтики колбасы, свернуть их рулетами и выложить на блюдо. Рис при желании можно заменить рисовыми хлопьями. Филе сельди пропустить через мясорубку, смешать с маслом, горчицей и мелко нарезанным зеленым луком.
На дно формы уложить промасленный пергамент, обсыпать дно и стенки толчеными сухарями, выложить подготовленную грибную смесь, накрыть крышкой. В конце варки опустить поджаренную на масле муку, разведенную водой, соль, перец, лавровый лист, сахар и уксус. Через 1 0 минут ввести нарезанные помидоры, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Этот напиток особенно популярен в жаркие летние дни.