Салат из колбасы французский
[28 сентября 2009] Кубинская кухня
Помидоры, огурец и яблоко нарежьте дольками. Рыбу натереть солью и перцем, уложить половину филе в смазанную маслом форму, выложив поверх обжаренные лук и чеснок, нарезанные ломтиками помидоры и лимоны. Все прокипятите несколько минут. Накрыть противень с рогаликами целлофановой пленкой или чистой салфеткой, дать постоять 10-15 мин. Для большой курицы из расчета на 6 человек начинка будет состоять из 125 г свиного и говяжьего фарша и 125 г тушеных шампиньонов. Сморчки очистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Подготовленную ставриду или скумбрию нарезать на куски. Помидор порежьте кубиками, лук; перец, морковь - соломкой.
Выполняют 57 витков. На готовый картофель поместить поджаренную колбасу. За 20 мин. до конца приготовления добавить к мясу кружки апельсина и кожуру, срезанную спиралькой. Зеленый лук нарубить, положить в капусту, заправить растительным маслом и сахаром, перемешать.
Овощи подготовить, нарезать одинаковыми по величине кусочками и потушить в кипящей воде с солью и маргарином. При подаче посыпать зеленью. Кукурузу всыпать в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Лук мелко нарезать, спассеровать в растопленном масле, добавить горчицу, влить сливки и перемешать.
Затем нарежьте поперек на кусочки длиной 5 см. Полученное пюре соединяем со сливочным маслом и прогреваем.
Отбирают крупные ягоды, моют в холодной воде, кладут в стеклянную банку и заливают вскипяченным, но остуженным сиропом, приготовленным из 1,5 кг сахара и 5 стаканов воды на 1 кг очищенных ягод. Покрыть глазурью из кофе или пунша. После того как смешаются все ароматы, подогревать еще 2,5 мин, чтобы напиток был достаточно горячим, но до кипения не доводить. Вареную жирную рыбу без костей пропустить через мясорубку с жареным луком и вареными грибами, добавить перец. Выложить в салатницу и украсить рубленым яйцом и редисом. Взять еще 1/2 или 1 стакан сметаны, вскипятить. Всыпьте муку и замесите тесто. Горячий бульон залить в глиняные горшочки, положить туда ломтики мяса и варить 20-30 минут в духовке при температуре 150-200 градусов. Спаржу нарезать по 2-2,5 см и отварить в подсоленной воде. Суп разлить по тарелкам, украсить измельченной зеленью укропа, заправить сметаной и подать к столу.