Салат из жареной свинины

Когда лепешки подрумянятся (минут 15-20), вынуть, остудить, сняв с листа на стол, смазать одну лепешку вареньем или абрикосовым пюре, прикрыть сверху другой, украсить глазурью и цукатами, посыпать очищенными рублеными фисташками. Вода должна полностью выкипеть. Взбить на льду сливки и полить ими застывший крем. Затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки или яичный порошок и соль (по вкусу).

Обжарьте мелко нарезанный лук и добавьте его к рыбному фаршу, посолите и поперчите. На 1кг ягод берут 1,2кг сахара. Для приготовления соуса смешать лимонный сок, мирин и растительное масло.

Отдельно подают гарнир - рассыпчатую рисовую кашу, отварной или тушеный картофель. Очищенные кабачки разрежьте вдоль и удалите ложкой часть мякоти с семенами. «Лодочки» положите в кипяток на 10-15 минут. Вынь­те корж из формы и оставьте ос­тывать на решетке для тортов. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и разрезать пополам. Взбейте в пену сметану и лимонный сок, по вкусу посолите. На стол подавать в теплом виде. Лук мелко порубить, обжарить до золотистого цвета, соединить с редькой, посолить по вкусу, добавить немного уксуса и перемешать. Морковь, лук и петрушку очистить, поджарить с маслом, смешать с мукой и добавить в борщ. Для придания более аппетитного вида залить жаркое во время жаренья соусом, приготовленным из заячьей печенки. Приготовить манты по рецепту «Манты». Хранить в прохладном, сухом месте. Мед развеете теплой водой, добавить дрожжи. Желтки растереть со сметаной, маслом, солью и сахаром. После этого очистить лук-порей, нарезать его кусочками по 1 см. Огурцы промывают горячей водой, заливают прокипяченным рассолом, накрывают крышкой и стерилизуют в течение 12-15 мин. Заполнить смесью форму, смазанную жиром.

Яблоко испечь, протереть через сито, смешать с маслом, цветками мать-и-мачехи, корицей и сахаром. Кле­ментины освободите от кожицы, разделите на дольки и разрежьте каждую пополам поперек. Кусок говядины натирают солью, укладывают в кастрюлю, добавляют перец, лавровый лист, заливают уксусом, дают настояться 2 часа. Замочить в грушевом сиропе желатин.

Готовые шницели выложить в форму, полить соусом, в котором они тушились, сверху положить рис с ананасом. Наполненные банки герметически укупоривают и хранят в темном месте.

Чай заварить кипятком, добавить анис, соевый соус, соль, опустить в эту смесь яйца и настаивать их в течение 1 часа 30 минут. Из полученной смеси сформовать брикеты, завернуть их в фольгу или целлофан (полиэтилен) и положить под пресс на 3 дня. Сушеные абрикосы промыть два-три раза в теплой воде. Дрожжи развести в теплой воде с сахаром, добавить молоко, соль и мускатный орех. Выложить в кастрюлю, добавить уксус, мед и соль. Сбоку размещают клубни отварного картофеля одинакового размера или обточенного в виде бочонков.

Перчики основательно пропотели.