Салат римский
[13 июля 2009] Кубинская кухня
Посыпать молотым перцем сверху и подавать. Уложить огурцы и залить горячим маринадом. На дно подходящей посуды положить кусочки шпика, а на них последовательно поместить 1/2 тушеной овощной смеси, котлеты и оставшиеся тушеные овощи. Сахар растворим в уксусе и польем мясо. Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно положить в продукт еще побегов по вкусу и снова перегнать еще раз. Для приготовления соуса обжарить на жире от жаркого мелко порубленный лук до прозрачности.
Перед подачей на стол украсить рубленой зеленью.
Смесь положите на каждый капустный лист и сверните в рулет. Перед подачей к столу готовый салат украсить вареными креветками, зеленым горошком и веточками петрушки. Отделить нужное количество капустных листьев и пробланшировать их в подсоленной воде 30 с. На раскаленной сковороде довести до кипения 500 мл растительного масла, положить баклажаны и жарить во фритюре до сухого состояния, затем вынуть и отцедить с баклажанов масло.
Водке можно придать красивый цвет. После этого снять с поверхности пену и мусор.
Раскатать и выложить в форму с невысокими краями. Например, на 3 килограмма капусты добавляют 400 граммов сахарного песка, 300 граммов растительного масла, 5 граммов порошковой горчицы, 250 граммов клюквы или брусники, 250 граммов маринованных косточковых плодов, маринованного винограда, яблок моченых дольками и 200 граммов маринада из-под косточковых плодов. Стрелки и головки чеснока моют, стрелки нарезают кусочками длиной до 10 см, бланшируют в кипящей воде 2 мин, охлаждают в холодной воде. После этого влить разведенный водой картофельный крахмал и довести до кипения. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Подготовленную утку промыть и натереть солью, добавить другие приправы, сбрызнуть водкой и оставить для просаливания на 1 день.
Готово. Подавайте с красным вином.
Подать в горячем виде. Суп посолим, поперчим, доведем до кипения, периодически помешивая.
Бисквит для взрослых сбрызнуть сверху коньяком, а потом смазать желе. Шпинат перебрать, промыть, мелко нарезать и отварить. Варить ее на умеренном огне около 20 минут, не давая сильно кипеть.