Сельдь с мясом

Рыбу разделайте на филе, на мякоти сделайте надрезы.

Готовые бутерброды посыпьте зеленым луком, петрушкой или укропом.

Отдельно взбить яичный желток с 1 ст. ложкой воды и понемногу переложить в суп.

Подавать блюдо на порционных тарелках, положив на каждую 1-2 айвы, вместе с травками, все виды овощей и мясо. Гороховый суп можно варить с ветчиной или копченой свиной грудинкой. Оставить на 30 мин. Тем временем свинину тщательно промыть, зачистить от пленок и сухожилий и мелко нарубить. Массу хорошо растереть, намазать на ломтики ржаного хлеба и украсить зеленью. Отдельно в небольшом количестве бульона припустить нарезанные дольками помидоры. Полить приготовленным соусом бешамель. Персики помыть, очистить, вынуть косточки и нарезать кубиками. Соленые или маринованные грибы (приблизительно четвертую часть всей массы) мелко нарезаем, смешиваем с овощами. Морковь хорошо тонизирует мозг, богата витамином А и минералами, например кальцием. Натереть сахар-рафинад об лимон и апельсин, залить его крепким горячим чаем. Пирог можно порционно посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей. Капусту, свеклу и чеснок соединить, заправить смесью сметаны с маслом и тщательно перемешать.

После этого сваренное мясо в горячем виде плотно укладывают в прошпаренные полулитровые банки, заливают горячим бульоном, полученным при варке. Филе окуня промыть, нарезать тонкими полосками, замариновать в смеси рисового уксуса, соевого соуса и десертного вина, поставить на 30 мин, в холодильник. Тушить под крышкой 8 мин при полной мощности. Лук (репчатый или зеленый) мелко нарезать, соединить с яблоками, натертыми на крупной терке. Посыпать зеленью. Все аккуратно перемешайте и добавьте кружочки лимона (так, чтобы они плавали на поверхности). Аналогичным образом нашпиговать мясо сельдереем, сыром и чесноком. Борщ можно подавать как в горячем, так л в холодном виде. Затем добавить грецкие орехи, апельсиновую цедру и тщательно перемешать. Капусту вымыть, разобрать на листья. Полученную массу процеживают, сливают в кастрюлю и, помешивая, варят при слабом кипении 10 минут. Из теста раскатать лепешку, положить на середину ее фарш и обработать край специальным приспособлением. Грибы вымыть, нарезать ломтиками, смешать с болгарским перцем и морковью, посолить.