Суп рыбный по-мексикански

Лук нарезаем полукольцами и смешиваем с измельченным эстрагоном, горчицей, яблочным уксусом и растительным маслом. При подаче на стол подготовленную тушку нарежьте порционными кусками и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Положите в смесь мясной фарш м перемешайте руками так, чтобы получилась одно­родная масса. Белки взбить и ввести в подготовленную массу, засыпать измельченные орехи, кукурузную муку и вымешать. Желтки смешать с сахаром, развести настоем из отрубей, подогреть, не доводя до кипения, процедить и остудить.

Такой торт надо собирать сразу на большом блюде или на подносе.

Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить раскатанное тесто. Варить шарики еще 10 минут. Затем обжарить, слегка остудить и растолочь в пюре.

Благодаря плотности коктейля черешни находятся во взвешенном состоянии, что создает иллюзию невесомости, поэтому и называется этот фирменный коктейль московского бара «Марсианка» - «Космос». Заправленный салат положить горкой в салатницу, по краям расположить листики зеленого салата, а сверху украсить овощами и плодами, входящими в салат, и посыпать укропом. В таком случае вместо повидла тесто нужно начинить массой из 600 г творога, 2 пресных булочек, нарезанных мелкими кубиками, 2 яичных желтков, крепкой пены из 2 яичных белков, 150 г сахара, 200 г сметаны и тертой лимонной цедры.

Приготовить из мяса, лука, масла, моркови с добавлением соли и специй зирвак, как и к другим пловам. Сыр и чеснок также измельчить на мелкой терке. Чистим креветки, посыпаем солью молотым черным перцем и поджариваем с обеих сторон на горячем сливочном масле.

В этом случае яйца предва­рительно смешать с молоком.

Можно подсушить цукаты и при комнатной температуре в течение одного-двух дней. Все взбить в миксере и подать в фужерах слегка охлажденным. Соединить ее с грибами и луком, добавить соль и перец, перемешать. Запекать на слабом огне 20 мин.

Лимонный сок смешиваем с солью и перцем, вливая постепенно в него оливковое масло, все время размешивая.