Суп рыбный с чесноком по-уральски
[18 августа 2009] Кубинская кухня
Перемешать семена с овощами в красивой салатнице.
Наполните оставшимися сливками кондитерский мешок с наконечником в виде звезды. Перед окончанием варки в бульон положить корень петрушки и зелень, не нарезая. Вместо маринованного можно использовать свежий сладкий перец. У средней тыквы срезаем верхушку ложкой вынимаем мякоть. Саго залить холодной водой и сварить отдельно. Перед подачей на стол посыпать блюдо порезанной зеленью. Затем всыпать кукурузную муку, тщательно перемешать и, растирая, держать на слабом огне, пока мука не потеряет специфического запаха и вкуса сырой муки. Варить в течение 15 мин. Уложить кружки теста в смазанные формочки. Поставить их на тарелку, капнуть майонезом и накрыть «шляпками».
К рыбе подать свежие или соленые огурцы. Прокипятить в течение 5 мин сосиски, когда они остынут, нарезать их тонкими ломтиками, перемешать с луком, майонезом и паприкой.
Креветки разморозить и вымыть под струей холодной воды.
Сок рекомендуется принимать за 10-15 мин до еды. Уваренное пюре разливают слоем 1,5-2 см в небольшие ящички, устланные пергаментной бумагой.
Тушку курицы промывают, рубят на порционные куски, кладут в кастрюлю, солят, заливают водой и варят 20 минут, сняв пену, после чего бульон процеживают.
К пропущенной через мясорубку массе добавить вымоченный чернослив (без косточек), нарезанную кубиками морковь, начинить фаршем кожу и зашить ее. Каждый слой смазываем майонезом с чесноком. 1-размятые чипсы 2-морковка 3-тертые яйца 4-нарезанная колбаса 5-тертый сыр 6-кусочки ананаса. Готовить рыбу на водяной бане 15-20 мин, доливая по мере необходимости воду.
Варить 2 минуты. Выпекают в духовом шкафу 20 минут при температуре 230°. Собрав жир, соединить бульон с желатином, когда остынет, залить мясо. Залить маринадом и стерилизовать 10-15 мин. К соусу можно добавить зелень. Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Затем положить рыбу (сухой стороной) в подготовленную картофельную смесь и придавить. Мясо нарезать на ломтики, капусту - на полоски. Бараний желудок зашить в виде круглого мешочка, оставив небольшие отверстия. Бульон процедить. Выложить тесто в формы. Куски мяса солят, перчат и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.
До подачи держать в холодном месте. Форму поставить на решетку в духовку. Этот напиток подавать горячим. После сбраживания сок профильтруйте, подсластите по вкусу и в течение 4-6 мин варите. Хранить в темном прохладном месте. Нагрейте масло в тяжелой керамической кастрюле, достаточно широкой, чтобы все перепела поместились в один слой. В маленькой мисочке размешать яблочный сок и сахар. Добавить перетертый с солью чеснок.