Свинине с лапшой
[13 января 2010] Кубинская кухня
Мясо нарежьте кусочками размером 3х6 см.
Выпекать в умеренно нагретой духовке около 40 минут. Испекшийся картофель раскрывается в месте надреза в виде цветка. Добавить дрожжи, залить водой. По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Затем мелко нарубить и тушить с жиром 10-15 минут. Лук очистить, вымыть.
Подавать на листьях зеленого салата.
Подсушить и разрезать на 12 частей.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками.
Все это тушить на медленном огне с закрытой крышкой минут 20-30.
К столу подавать со сметаной.
Муку, сметану и томатный соус смешать и добавить туда же. Ягоды рябины промыть. размять, отжать сок. Корнеплоды разрезать на мелкие кусочки длиной до 1 см и бланшировать не более 30 сек, чтобы не слишком много терялось ценных веществ. Торт украсить мармеладом, шоколадом, цукатами.
Масло разогреть на стеклянной сковороде Печень очистить, нарезать кусочками, обвалять в муке и выложить на сковороду вместе с измельченным луком.
Мелкий лук после мойки можно укладывать в банки целым.
Тыква быстро разваривается, поэтому суп нельзя долго держать в теплом месте или подогревать. Бисквит выпекают при температуре 180-200°C. Когда кольраби станет мягкой, вынуть ее из воды, охладить, удалить сердцевину, наполнить мелко нарезанными кусочками колбасы и шпика. Готовые куски вынуть со сковороды. Для кляра: 1 яйцо смешать с 1 ст. ложкой муки, добавить 2 ст. ложки воды и взбить все венчиком или миксером. Затем разбейте в миску яйца и тщательно перемешайте палочками. Каждый кусок хорошо натереть солью и перцем. Вынув из духовки, переложить вареньем, сложить один кружок на другой, покрыть глазурью, дать подсохнуть, украсить вареньем. 200 г масла, муку, 1 ложку рома, 1 яйцо, 1 ложку сметаны, 1/2 стакана сахара, лимонную цедру или штук 12 горького миндаля вымесить хорошенько, раскатать на столе, переложить на сковороду, обложить рантом из теста, смазать яйцом, испечь, а потом уже покрыть ягодами, яблоками или вареньем и сверху взбитыми сливками. 150 г масла растереть добела. 4 желтка и 150 г мелкого сахара тоже.
Перемешиваем все компоненты и ставим на три часа в холодильник. Добавьте нарезанные помидоры и тушите еще 15 мин, посолите. Размешать все это хорошенько, начинить не слишком туго кишки, залить их потом холодной водой, поставить на огонь и дать кипеть целый час.