Тыква, жаренная в тесте

Если глазурь получилась слишком густой, добавить еще лимонного сока. Выпекать в предварительно нагретой до температуры 200° C духовке в течение 20 мин до появления светло-коричневого цвета. Тщательно промыть и нарезать кусками мясо, положить в кастрюлю и обжарить в жире. Во время жаренья сбрызгивать маринадом. Добавляем зелень петрушки и растительное масло. Сразу же добавьте горошек, отрегулируйте огонь до умеренно сильного и готовьте в течение двух минут. Очищенные и вымытые морковь и лук нашинковать полукольцами. За 15 минут до готовности открыть крышку. Полейте жидким шо­коладом третий круг теста. Удалим коричневую оболочку и натрем мякоть.

Готовое блюдо можно запечь. Подать сливки (или молоко). Я приноровился и делаю это быстро и точно. При необходимости добавьте бульон так, чтобы он полностью покрыл мясо и овощи. Форму для выпекания хорошо смазать маслом, вложить в нее приготовленный фарш и варить в течение 45 мин на паровой бане. Варить на слабом огне в течение 1,5-2 часов. Рис с овощами выложите в кольцевую форму, смазанную маслом, утрамбуйте и опрокиньте на противень. Уваренную горячую (температура не ниже 95 °C) массу расфасовать в сухие подогретые банки, накрыть их прокипяченными крышками (если добавлена уксусная кислота, то крышки должны быть лакированными) и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 70-80 °C, для стерилизации. Получившуюся смесь разлить по формам, охладить до комнатной температуры, а затем поста¬вить в холодное место до полного застывания. Добавить мак, при помешивании оставить кипеть 2-3 минуты, снять с огня, отставить в сторону остывать. Половину заправленной каши положить ровным слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, на нее нарезанные кубиками (10 мм) яблоки, груши без кожи и семян или сливы, абрикосы без косточек. По ложке примешать к крему взбитые белки.

Проварить 5 - 7 минут и заправить растертым с чесноком салом, зеленью, черным молотым перцем и лавровым листом.

Формочки смазать сливочным маслом, уложить в каждую тесто, края плотно прижать к стенкам.

Смесь нагревать, помешивая на слабом огне, довести до кипения, положить вареный рис, масло, лук, зелень, соль и вновь вскипятить. На одной полови­не прямоугольника распределите измельченное миндальное пече­нье и накройте его подготовлен­ными грушами. Выдержать в течение 2-3 ч в прохладном месте. Готовое мясо снимают с решетки, укладывают на блюдо, посыпают целыми кедровыми орехами, украшают веточками петрушки и укропа и подают к столу. Посолить по вкусу. Сверху положить финики, цукаты и семечки. После этого изделия глазировать кисточкой, а затем подсушить. Смажьте яйцом украшения из теста и края пирога.

Бока торта можно завязать красивой праздничной лентой, на белой поверхности сделать надпись: «С юбилеем», «С днем рождения». В одну емкость слить жидкость, полученную от всех трех кипячений.