"воздушные шары"

Мед растворить в воде, влить сок и перемешать. Сверху кладем нарезанную зелень жерухи. Повторите описанную операцию четыре раза, следя за тем, чтобы каждый раз сложенное конвертом тесто раскатывалось в направлении, обратном тому, в котором оно было раскатано перед этим (через раз ставьте на 10 минут на холод).

Картофель, яблоко, огурец, мясо, сыр нарезать брусочками. Выдержать в холодильнике 30 минут.

Печенье в сиропе держат 8-10 часов, чтобы оно пропиталось. Разогреть духовку. Варить в течение 45-50 минут. Разогрейте духовку до 180°C.

Из муки и сливочного масла приготовить белую заправку, раз­вести ее горячим молоком, хорошо размешивая, чтобы не было комков, и довести до кипения. После охлаждения в тесто ввести разогретое масло, растертые яйца, корицу, гвоздику, орехи и соду, разведенную 1 ст. ложкой воды, все тщательно перемешать. Очищенные и нарезанные ломтиками грибы солят, перчат и тушат в сливочном масле.

Все порезать (до выпечки) на 24 части.

Сливочное масло размягчить и перетереть с ореховой крошкой и тертым сыром. Яблоки моют, зачищают, разрезают на четыре части, вырезают сердцевину. Абрикосы помойте, разрежьте пополам, удалите косточки и на­режьте ломтиками. Готовое тесто разделите на несколько частей, сделайте из них жгуты и после этого порежьте мелкими кусочками. Когда сироп немного остынет, положить сливы, фаршированные орехами. Затем по желанию процедить, добавить лавровый лист, шафран, корень пастернака, имбирь и перец и еще проварить 5 минут. Таким путем через 5-8 часов получится нежный домашний сырой пластовой творог. Полученной смесью посыпают мясо и накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Утиные желудки промыть, очистить, измельчить, смешать с мелко нарезанным, пассерованным в сливочном масле луком и обжарить. Трюфели обжарить с луком на сливочном масле. Поджарить в жире тертые сухари, отдельно каждый вареник обвалять в этих сухарях и подавать их очень горячими, предварительно посыпав сахарной пудрой.

Затем смазать его белком и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Виноград промывают, ягоды осторожно снимают с кисти.

Добавить фарш, размять его лопаточкой и жарить на уме­ренном огне, хорошо перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

Соотношение продуктов по вкусу. Положите на нее овощи и прожарьте их в течение 2 мин., постоянно помешивая деревянной ложкой. Жарить в разогретом масле. Поверхность пирога покрыть тонким слоем яичного белка. Грибы, морковь, капусту и картофель мелко порезать. Рыбу, яйца, лук мелко порезать и смешать с хлебом, залить все майонезом. Добавить в сковороду лосось и ананас.

Готовые коржи уложить на стол, обровнять края и измельчить обрезки в крошку.

Затем промыть в холодной воде.

Муку поджарить в разогретом масле до ярко-желтого оттенка, постоянно помешивая, залить водой, варить 10 минут.