Яхния с чесноком

Процедить и подавать на стол с солеными бисквитами. Сверху положить сыр, края пласта собрать вместе и защипнуть.

Тщательно вымытый рис залить водой и поверхность заровнять шумовкой. Верх фольги раскройте, огонь прибавьте до максимума и запекайте еще 10 мин до легкого зарумянивания. На каждый обжаренный ломтик баклажана положить чайную ложку начинки и свернуть рулетик.

Приготовление соуса: муку спассеровать на масле до светло-коричневого цвета, развести при непрерывном помешивании горячим молоком, добавить соль.

Подготовленное пюре положить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, смазать яйцом и запекать 20-30 мин. Подавать на стол готовые горячие блины с маслом или сметаной. Верхний ряд картофеля тоже смазать оставшейся сметаной и посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до 180° C.

В готовые щи добавить сырое, нарезанное соломкой яб­локо, посолить и прокипятить.

Морковь очистить, вымыть, обжарить в растительном масле. Затем добавьте изюм, миндаль и цукаты. Молоко вскипятить. Разрежьте каждый ролл на 6 кусков.

Готовят опару из дрожжей, молока и муки, оставляют на 15 минут. Противень застелить пергаментной бумагой.

Слежу за тем, чтобы корж не подгорел.

Подавать на стол на этой же сковородке. За минуту до готовности засыпать мелко нарезанными укропом и петрушкой Грибы замочить на 3 ч, отварить в той же воде и процедить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Грибы нарезать ломтиками, лук мелко порубить, посолить и пожарить на сливочном масле.

Посыпать сахарной пудрой с ванилином. На дно формы для заливного положить кружочки нарезанной отварной моркови, каперсы, прижать овощи кусками рыбы.

Приготовленным фаршем нафаршировать поросенка, зашить отверстие суровой ниткой и жарить обычным способом, на противне или вертеле. Положить шампиньоны и тушить еще 4-5 минут. Из яиц, майонеза и перца приготовьте массу.

Варить, не мешая, медленно.

На 10 л сока взять 300 г зерен ячменя или 400 г ржаных сухарей. Затем надрезают вдоль и бланшируют в кипящей подсоленной воде (20-25 г соли на 1 л воды) в течение 5-8 минут (плоды крупного размера бланшируют 10 минут), затем погружают в холодную воду и укладывают на решето для стока воды.

Смешайте мясо, огурцы, яйца и зелень с катыком, добавьте соль по вкусу.

Чтобы после стерилизации яблоки не всплывали наверх, перед тем как уложить в банки, отварите их в сахарном сиропе 20 минут. Подавать с печеной картошкой и свежими огурцами. Муку перемешать в миске с сахаром, положить масло куском и порубить все до тех пор, пока не получится как бы маслянистая крупа.