Яичница-глазунья по-тунисски (чакчуко)

Ягоды помойте. Разложить рис на сухом кухонном полотенце и оставить просыхать. Переложить кушанье на блюдо. Приготовить и подать окрошку по обычной технологии, заменив свежие огурцы отжатой и мелко нарубленной квашеной капустой.

Поднявшееся тесто 2-3 раза обомните. Нарезать его на квадратики, на угол каждого квадратика класть кусочек фарша, сворачивать по диагонали («косынкой»), края защипнуть. Сваренную глазурь сбрызгивают холодной водой и остужают, затем растирают ложкой, чтобы получилась гладкая белая масса. Мясо подготовьте, промойте и зажарьте в духовке, после чего нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натереть на терке, смешать с маслом, сформовать в виде котлет и нанести на них ножом или ложкой рисунок в виде сетки. Распределить яичную массу по запеканке, посыпать сыром. После выпечки и охлаждения проколоть булочки сверху вилкой и пропитать промочкой из чеснока, масла растительного, соли и воды. Разложить в тарталетки кубики мяса и ягоды (виноград, красная смородина, арония, алыча и др.) и залить их начавшей застывать жидкостью. Когда сироп закипит, снимите его с огня и оставьте остывать.

Курицу можно пожарить, курицу можно отварить, а можно сделать вот такие оригинальные рулетики.

Перед подачей выложите десерт на блюдо и оформите ломтиками лимона.

Перелейте столько масла, сколько возможно перелить, не потревожив осадки, а остаток (ок. 2,5 см) вычерпайте большой ложкой. Откиньте овощи на дуршлаг. Перевернуть тушку спинкой вверх и сделать длинный продольный разрез вдоль всей тушки. Затем цыплят подрумянить в духовке, предварительно хорошо нагретой (до 190-200°C), на плите или в электрогрилле, осторожно поворачивая, чтобы не повредить слой сухарей.

После этого бульон процедить, соединить с набухшим желатином, довести до кипения и еще раз процедить. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем семена и сбрызгиваем лимонным соком. Кофе, сахарный песок и 1/4 л молока довести до кипения. Кетчуп подать отдельно.

Переложить тесто в подготовленную форму.

Рыбные консервы размять вилкой. Грибы, помидор и мясо положить сверху на них. Отдельно обжарить нарезанные кружочками или кубиками кабачки, затем все смешать и тушить, добавив соль и воду.

Солят, кладут нарезанный сладкий перец, вливают бульон. Подготовленную краснокочанную капусту нашинковать соломкой и перетереть с солью.

Булки смажьте маслом и посыпьте маком с сахаром.