Язык под белым соусом с изюмом
[22 июня 2009] Кубинская кухня
Выжмите апельсин и залейте соком мелко нарезанные изюм и финики. Подавать с тушеными овощами, салатом и соусом.
После чего добавьте в чай мед, можно также молоко. Получившуюся смесь залить овощным отваром или водой, довести до кипения, добавить немного лимонного сока и мускатного ореха, посолить и поперчить по вкусу.
Положить в салатник; смешать с мелко нарезанными яйцами и зеленым луком. В сухой кастрюле расплавить ложку сахара и на слабом огне поджарить до коричневого цвета, затем влить кипяток, добавить лимонную цедру, оставшийся сахар и проварить.
После заправки салат не перемешивать ложкой, а встряхнуть в миске. Подать с салатом из огурцов или зеленым салатом. Положить на дно смазанной маслом формы 1 пласт теста, намазать приготовленной начинкой и накрыть вторым пластом, так продолжать до последнего, верхнего, пласта теста.
Затем положить куриное мясо, крахмал, растворенный в холодной воде, и сметану. В центре каждого пирожного трубочкой с зубчиками сделать из шоколадного крема круглую завитушку с углублением посредине. Раскатанное тесто уложить на противень или сковороду, посыпать пшеничной мукой, положить на него ровным слоем приготовленный сыр, потом накрыть другим пластом теста и края его хорошо защипать.
Крабовые палочки, очищенные огурцы и яблоки очистить и нарезать соломкой. Массу плодов используйте при приготовлении мармелада. Электродуховку разогреть до 180 °C. Суп хорошо прогреть, не доводя до кипения, так как желтки могут свернуться.
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, слегка сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и поставить на 20 минут в холодное место: при жарке такая рыба меньше разваливается.
Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. Картофель очистите и сварите, сделайте пюре. Сваренный в мундире картофель охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Салат перемешиваем, перекладываем в салатницу, украшаем анчоусами и маслинами.
Способ приготовления 1. Размазать жидкий шоколад по верху и бокам торта и поставить готовое изделие в холодильник еще на пару часов.