Запеканка из грибов с сыром
[13 июля 2009] Кубинская кухня
Креветок консервированных используйте без предварительной обработки. Добавить 30 мл вина, куриный бульон и тушить еще 30 минут при средней мощности. Смешать все овощи и сложить в глиняный горшочек. Филе леща дважды пропустить через мясорубку. Все сложить в миску и смешать с соусом майонез, кетчупом, солью, перцем, горчицей и мелко нарезанным зеленым луком. Выньте его, положите помидоры и посолите.
Состав и количество кореньев в маринаде можно изменить.
Если вы собираетесь приготовить на обед еще что-то из сладкого картофеля, сварите сразу несколько картофелин. На растительном масле с одной стороны обжарьте хлеб. Затем промыть, смешать с изюмом и заполнить горшочки на 2/3. Затем посолить и размять руками, чтобы морковь дала сок, добавить специи: красный перец, чеснок, зеленый лук, глутаминат натрия, 70%-ный уксус (столовый в данном случае не годится), сахар, кинзу.
Промесить все это в однородную массу и с силой шлепать ее по дну посуды до тех пор, пока фарш не станет липким и тягучим. Сформовать шарики (крокеты), смочить их в яичных белках, запанировать в муке и обжарить во фритюре.
Налейте немного масла в углубление, оставшимся полейте поверхность хуммуса. Масло предварительно аккуратно слейте в отдельную посуду. Добавьте сало, затем порезанный лук и тушите на слабом огне. Тем временем репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить масло и тщательно потушить. Тщательно смешать кефир с молоком. Снова все перемешайте и доведите до кипения.
В это время разогрейте духовку, выложите мясо на решетку, подставив противень, обильно полейте маринадом, выпекайте до готовности. Начинайте готовить за 7-13 ч до подачи.
Зелень вымыть и порубить. На небольшом огне обжарить в сливочном масле или маргарине, не доводя до золотистого оттенка, вымоченные мелко нарезанные грибы, мелко нарезанный лук, добавить панировочные сухари и соль.
Все продукты смешать, заправить майонезом и посолить по вкусу. Взбить белки с лимонным соком в крутую пену. Залить пивом, настругать ложкой сливочное масло, выложить на рыбу, посыпать панировочными сухарями. Жарить пончики в жиру. Когда зерна прорастут, их следует отделить друг от друга и сушить воздушной сушкой, то есть способом, наиболее близким к естественному.