Жульен из грибов с яйцом

Примечание: Можно подавать в качестве гарнира или закуски с зеленым или смешанным салатом. При отпуске в суп положить зелень. Из картона сделать шаблоны фигурок зверей, звездочки, елки. Поставить пудинги в пароварку на этаж выше кураги и готовить соус и пудинги в течение 30 мин. Смазать противень маслом.

Включите духовку. Разбавьте пюре, влив в него половину бульона, в котором варился ревень, добавьте белое вино, сметану и фруктозу. Через 5 минут после начала варки аккуратно положить в со­ус фаршированных кальмаров. Приготовление жженки: 1 ст. ложку сахарного песка (лучше сахарной пудры) высыпать на сковороду и, помешивая осторожно длин-нон лопаточкой или папочкой, нагревать до тех пор, пока сахар не станет темно-коричневым. Лук должен быть мягким, но упругим. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C). Смешав с солью, муку просеивают через сито на разделочной доске. Готовые тушеные продукты выложите на блюдо с рисом.

Яйца тщательно взбить, добавить половину необходимого количества предварительно прокаленного растительного масла. Затем шницель обвалять в смеси муки с панировочными сухарями, придать мясу овальную форму и жарить с обеих сторон в разогретом жире 4 минуты, потом положить в духовку и греть 5 минут. Все сделанные треугольники положить на смазанный маслом лист или сковороду, смазать верх сырым яйцом и выпекать. Сельдь очистите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Снова прокипятить уксус. Из воды, щепотки соли и муки замесить тесто, как для вареников, накрыть нагретой кастрюлей на 30 мин, затем разрезать на 4 части, сформовать четыре шарика и все их раскатать на лист диаметром 18-20 см.

Выпекайте в течение 20 минут до готовности. Посыпьте стол мукой, раскатайте на нем пласт теста, положите на него плотно друг к другу промытый сладкий виноград (в сладко-кислые сорта добавьте немного сахара), смажьте края теста взбитой яичной массой и защипните. Приготовление соуса. На 15-й день корнеплоды бледнеют, рассол приобретает темно-коричневый цвет-свекла готова к употреблению. Приготовить острые гренки: с пшеничного хлеба срезать корки, нарезать хлеб размером 4x6 см, толщиной около 5 см и слегка обжарить его на сливочном масле. Поставить в духовку. Вишню залейте натуральным медом. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне примерно 40 минут, до мягкости мяса. Довести до кипения, разлить в банки и пастеризовать при 90° C: пол-литровые банки - 10-12 минут, литровые - 15-20 минут. Руками раскатать смесь и разделить на 6 одинаковых шариков. После этого тесто обминать с водой, в которой растворены соль и сода. Сухари помолоть, залить горячими сливками, когда остынут, протереть. Напиток вылить в бокал.