Айс-крим Ягодка

Кожицу и сердцевины от свежих яблок надо сварить отдельно; подавая, процедить в суп. При этом один конец ножки должен быть заостренным, другой - тупым.

В готовый соус положить мелко нарубленный чеснок и заправить сливочным маслом. Приготовьте соус.

Очищенные репчатый лук и сладкий перец, а также шпик нарезают ломтиками и нанизывают на вертел, чередуя с шампиньонами. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Приправить соком лимона, натертым мускатным орехом и чесноком, посолить и поперчить, добавить желтки и остудить. Печенье раскрошить не очень тщательно, чтобы попадались более крупные кусочки.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Выложите форму для выпечки бумагой. Горячую массу переложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 70 минут, литровые - 80 минут. Муку слегка обжарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 мин, затем процедить.

Треска или судак - идеальный вариант. Бланшировать в кипящей воде с рыхлой мякотью при 85-90 °C в течение 3-4 мин. Сковороду смазать маслом, положить слой каши, на нее пенку.

Пожарьте просо без масла в течение 5 минут, снимите с большого огня и отставьте. Натрите имбирь солью и оставьте на ночь. Каждый слой рыбы и помидоров посыпать солью. Консервированную рыбу измельчить. На половину картошечки я добавила сыра минут за 10 до готовности. Разрежьте зубчик чеснока пополам, удалите середину и мелко порежьте обе половинки. Хорошо перемешав эту массу, превращают ее в пюре (пюре дюшес), которое выкладывают по краям рыбного блюда на 6 персон с помощью кондитерского мешка или просто с помощью самодельной бумажной воронки. В кастрюлю положить говядину целым куском и залить водой так, чтобы она только покрывала мясо. Из каждого кусочка слепить круглые заготовки, обжарить их на растительном масле с двух сторон. Для глазури: 200 г сливочного масла. I яйцо, 2 ст. ложки порошка какао, 2 ст. ложки сахарной пудры. 3 ст. ложки коньяка. Груши и яблоко нарезать красивыми ломтиками, предварительно удалив сердцевину, и сбрызнуть лимонным соком.