Барбарис натуральный

Бисквит разделить на две равные части, на один бисквит нанести, начинающий застывать крем, накрыть вторым бисквитом. Тонко порезать лук в миску с холодной водой, чтобы он стал менее острым. Для этого отдельно отваренную гусиную печень и сваренные вкрутую яйца мелко изрубить, добавить поджаренную на гусином жире пшеничную муку и репчатый лук, перец черный, перец душистый, соль, немного холодного бульона, в котором отваривались шейки. Из фарша сформовать биточки, обжарить их с двух сторон на растительном масле до образования корочки, переложить в соус и тушить в духовке до готовности. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Морковь очистите и порежьте кружочками.

Разотрите желтки вареных яиц с оливковым маслом, истолките ядра грецких орехов, добавив к ним готовую горчицу и 1 ст. л. воды. Залить печень квасом, добавить лавровый лист. Кольраби накрыть крышкой и отставить в сторону. Смешивают с промытой крупой и горячей водой или грибным отваром, тушат, пока крупа не станет мягкой, затем добавляют томат-пюре или нарезанные свежие помидоры и сметану Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью На гарнир подают салат из соленых огурцов, помидоров или капусты. Затем отделяют мясо от костей и нарезают небольшими кусочками. Приготовление соуса.

Огурцы промыть, разрезать поперек на две или три части, вынуть сердцевину, отварить в течение 10 мин в подсоленной воде, процедить и остудить.

Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Лук-порей очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.

Запекать в разогретой до 220 градусов духовке до полной готовности. Подавайте охлажденным и лучше всего с пивом. Гуся выпотрошить, удалить лишний жир, отрубить голову и первые суставы лапок и крыльев, натереть снаружи и внутри солью, перемешанной с толченым тмином, нафаршировать мелкими яблоками, разрезанными пополам (без сердцевины), слегка присыпать солью с майораном. Поверхность рулета смазать яйцом, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25-30 мин при температуре 200-220°.

Исключить из рецепта ваниль. Развести в теплом молоке дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и 1 ст. ложкой муки. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать на ломтики и отварить в небольшом количестве подсоленной воды; вынуть из воды, слегка обсушить и подать на тарелке или сковородке, полив соусом сухарным.