Белый торт

Осторожно ввести взбитые белки и панировочные сухари. Для получения пюре надо 2-3 помидора очистить от шкурок и растереть в пюре. В полученную смесь положите ягодки замороженной вишни (сорт «жуковка»), это даст приятный аромат и изысканный вкус. Приготовьте лимонную смесь: лимонный сок смешайте со 100 г сахарной пудры. Лук-порей и стручки перца обжарить в оставшемся масле, выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Чернослив замочить в холодной воде примерно на 1 ч. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте соломкой. Положите порей и чеснок и пассеруйте, пока они не станут мягкими. На каждый бутерброд положить целые или разрезанные пополам ягоды одного или нескольких сортов. Зубчики чеснока очистить, истолочь с солью, добавить сахар, воду, уксус, перемешать и охладить.

Баклажаны, картофель, капусту, тыкву или кабачки, помидоры очистить и нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить зеленую фасоль, свежие белые грибы, нарезанные дольками, оливковое масло, залить холодной водой, посолить и варить на умеренном огне до готовности.

Приготовить спиртовую настойку из мелиссы, аира, фиалкового корня - по 38,7 г; калгана, перца, имбиря - по 25,8 г, гвоздики, можжевеловых ягод, аниса, коричных цветов, мелиссы лимонной, соли, винного камня - по 12,9 г. Из 300 г масла, 200 г сахара приготовить хорошо взбитый масляный крем и смешать его с остывшим заварным кремом. Когда начнется брожение (заливка помутнеет, на поверхности образуется пена), переносит в холодное помещение. Горячие дольки протирают через сито, полученное пюре вместе с соком помещают в эмалированный таз и при непрерывном помешивании на слабом огне уваривают до уменьшения первоначального объема в два раза. Для маринования рекомендуется брать только очень молодой портулак. Выпеченный манник смазать сливочным маслом. Засыпать крупу можно только в кипящую жидкость. В 2 л воды прокипятить в течение 5 минут уксус, сахар, 50 г соли, лук, лавровый лист, можжевеловые ягоды и перец горошком. Любимое блюдо в Бельгии, которое можно быстро приготовить и которое, благодаря многочисленным начинкам, никогда не надоедает.

Яблоки, нарезанные крупными дольками и очищенные от семян, добавляют к картофелю, вливают масло и тушат, помешивая, в течение 15-25 мин. После этого слегка присыплем тесто мукой, положим в подходящую посуду, прикроем полотенцем и дадим ему подойти при комнатной температуре, чтобы его объем увеличился вдвое (примерно 2-3 часа).