Чернослив в шпике

Ссыпают пшеничную муку и замешивают однородное тесто.

В смазанную маслом посуду сложить рыбу, картофель с лу­ком, залить смесью яиц, молока и муки и запечь в духовке. Затем, помешивая, постепенно добавлять сироп, ароматические вещества и окрасить полученную массу в любой цвет. Осторожно чайной ложечкой выложите желе на поверхность кофе и украсьте кружочком апельсина. Капусту посыпать солью и обмять руками. Оно должно быть такой же плотности, как масло или маргарин, с которым его смешивают. Обычно на это требуется 1-2 мин Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-8 мм, нарезать из него ножом всевозможные фигурки. Для малосольных огурцов подойдут плоды любого сорта и размера.

Уксус смешать со специями, солью, сахаром и развести водой (400 мл). Процедуру повторять, пока накипь не перестанет образовываться. Раскатать его в пласт, выложить на противень, проткнуть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и испечь. Капусту сварить, но так, что­бы она получилась не очень мягкой, разобрать на соцветия. Полить итальянским соусом. При подаче поливают сливочным маслом. Форель нужно опустить в 80%-ный соляной раствор на 1 ч, а вынув оттуда, нанизать через глазницы на металлический прут; это удобный способ вешать ее в печь. Желтки взбейте и добавьте туда сметану.

Перед подачей на стол польем гарнаты соусом. Колбасу нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле. А теперь приготовьте соус. Маринованный лук соединить с морской капустой, заправить солью, сахаром и растительным маслом. Цедру лимона натереть на терке, мякоть мелко порезать.

Надрежьте верхнюю, широкую часть не до конца, чтобы она оказалась в виде крышечки, удалите стержень, не нарушая целости перца. Перебранные, вымытые и мелко нарезанные листья эстрагона добавляем в соус. Пить горячим. На блюдо или порционную сковороду налить тонким слоем луковый соус с грибами (l/4 часть нормы), уложить на него мясо, вокруг которого из кондитерского мешка с трубочкой выпустить густое картофельное пюре в виде шнурка толщиной 15-20 мм. Грибы и морковь очистить и мелко нарезать. К каше хорошо подать молоко, простоквашу, кефир. Когда запеканка поджарится, осторожно переверните ее, чтобы могла поджариться верхняя поверхность.

Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. Перловку промыть, залить бульоном или водой и поставить варить. Это блюдо подают как холодную закуску.

Муку просеять. Смажьте противень и выложите на него тесто чайной ложечкой, чтобы между кусочками оставалось немного места (тесто сильно увеличивается в объеме при выпечке), пеките в сильно разогретой духовке на сильном огне (около 190°) до золотисто-коричневого цвета. На 12 л двойного самогона взять 2 кг листьев персика, настоять 2-3 недели и перегнать. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут.