Дрезденская рождественская коврижка, или коврижка с изюмом

Желтки размешать с молоком, добавить сахар, ванилин и взбивать все на пару до тех пор, пока крем не загустеет (до кипения доводить нельзя). Молоко и сливки постепенно довести до кипения. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, спассеровать в растительном масле. Рыба в томате, если ее хорошо приготовить - исключительно аппетитное блюдо, вкус которого не имеет ничего общего с широко известными консервами. Морковь и петрушку нашинковать соломкой, добавить мелко нашинкованный лук и спассеровать. Просеянную пшеничную муку насыпать холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить топленое сало и соль, влить сливки (или сметану). Яблоки помыть, удалить у них сердцевины, нарезать маленькими кусочками и перемешать с апельсиновым соком. Куриное мясо нарежьте маленькими кусками, сбрызните лимонным соком и оставьте пропитываться на полчаса. Готовую морковь или тыкву разминают, добавляют сахар, лимонную кислоту, тушат еще 15-20 минут.

Топленое или сливочное масло выложить в чугунную сковороду и слегка нагреть на слабом огне.

Выход приблизительно 20 шт. Охладить и пропустить смесь через мясорубку с частой решеткой.

Зелень петрушки мелко рубят. Украсить зеленью. В выделившуюся жидкость добавить немного муки, лимонный сок и довести до кипения. Слегка обжарить на сковороде. Добавить в пюре сливки, апельсиновый сок и цедру, все перемешать. В смазанную маслом и обсыпанную сухарной крошкой форму выложить полученную массу и выпекать 30-40 мин. Подготовленную массу переложить в гофрированную металлическую форму и замораживать в мороженице еще около 30 минут. Приготовить тарталетки. Просеянную муку насыпать горкой, сделать в центре ямку, влить туда приготовленную смесь и замесить негустое тесто.

Снять с плиты и поставить крем на охлаждение. Горячий бульон влейте в горшочки, осторожно введите яичную массу, добавьте нарезанные соломкой лук и морковь, поставьте в нагретую духовку и варите 10-15 минут. Горшочки плотно закрыть крыш­кой, поставить в духовку и тушить до готовности. Соединить миндальную смесь с масляной.

Колокольчики связать красивой подарочной ленточкой. Суп приправить, посыпать петрушкой и подавать к столу горячим.

Огурец вымыть, нарезать кружочками или тонкой длинной соломкой. С полуспелой дыни срезать корку, дыню разрезать и удалить сердцевину с семенами, затем нарезать небольшими кубиками. Подобрать фруктовое драже розового цвета - «нос». Перегретый фритюр может воспламениться. Для заправки смешать сметану, уксус, горчицу, тертый хрен и зелень укропа и петрушки. Взбить эту массу миксером, добавить соль, перец и обжаренные куски печени, перемешать, опустить в бульон и варить еще 5 минут. Наполнен­ные банки накрывают прокипя­ченными крышками и устанавли­вают в кастрюлю с водой, нагре­той до 50 °C, для стерилизации. Зелень сельдерея вымыть. Ровным слоем выложите капустную начинку.