«Изверги»

Сделать к ростбифу специальный соус: перемешать сахар, сметану, тертый хрен, уксус и соль (1/4 чайной ложки). Маргарин раз­мягчить, растереть с яйцом, добавить сметану. Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

Взять 400 г сушеных яблок, мелко нарезать, залить 1 л воды и варить 30-35 мин. Лук, чеснок и корень петрушки измельчить, отдельно обжарить 3-4 мин на полной мощности, добавить к индейке. Готовое мясо нарежьте ломтиками толщиной 1 см, обваляйте в яйцах и сухарях, обжарьте до румяной корочки.

Ножки осторожно вынуть, положить под груз между двумя дощечками.

Снять сковороду и снова поставить ее на газ. Мускул сырого морского гребешка нарезать кружочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве оливкового масла до образования хрустящей корочки. Жарить в кипящем жире до образования румяной корочки. В мясе сделать глубокие надрезы и натереть его приготовленным маринадом (в надрезы положить как можно больше маринада). Лук очистить и нашинковать.

Томаты залить кипятком и дать постоять в течение нескольких секунд. Сосиски отварить (или обжарить в сливочном масле), положить на порционные тарелки и полить подготовленным соусом. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Огурцы промойте и плотно уложите. Творожной смесью намажьте бутерброд.

Вылежавшееся мясо молодого кабана отделить от костей, пропустить с луком через мясорубку, добавить 1 яйцо и 1 желток, посолить, поперчить. Намазать его сливовым повидлом, к которому добавить тертый пряник, изюм и очищенный, мелко нарезанный миндаль.

Приготовить соус: постепенно всыпать в слегка разогретый клубничный сок крахмал и оставшийся сахар, быстро довести до кипения и снять с огня. Нарезать его нужно маленькими кусочками весом около 50 г.

Примечание: У вас получится очень вкусная пицца. Приготовьте сироп из 400-600 г розовой воды и 800 г сахара и разведите его пастоенным на бутонах спиртом как ука­зано выше. Рыбу откинуть на сито, обсушить.

Рис перебирают, промывают и замачивают в холодной воде на 2-3 часа, «геркулес» - на 40-60 минут. Лимонные кольца выпекать в смазанном маслом противне до светло-коричневого цвета. Зелень помойте и измельчите. Бланшируйте брокколи 1-2 минуты в четырехлитровой кастрюле в небольшом количестве воды. Яйца взбить с кислым молоком, добавить муку, мелко нарезанную зелень петрушки, уксус, залить кебаб и тушить 8-10 мин. Очищенные и промытые морковь, свеклу, лук нарезать тонкими кружочками, а картофель- крупными дольками (на половинки и четвертинки). Отдельно подать сметану. Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Подготовленную картофельную массу кладут тонким слоем на влажное полотенце, а на середину - фарш, придают массе форму рулета и укладывают на смазанный маслом лист.