Карманчики шоколадные

Когда масса начнет густеть, добавить к ней 100 г сливочного масла, тертую цедру и сок из 1 лимона. Нагревайте получившуюся смесь на среднем огне до закипания, затем добавьте оставшееся молоко и снова доведите до кипения. Из свиной корейки удалить кости и разрезать ее вдоль в виде раскрытой книги. Соедините сахарную глазурь, измельченные орехи, кокосовый порошок, маргарин и ванильную эссенцию в миске. Поставьте салат в холодильник на три часа. Подготовленные кишки наполнить фаршем, перевязать пли перекрутить через каждые 10-15 см и поставить в холодильник на 5-6 часов. Картофельную муку смешать с пшеничной в кружке и постепенно разбавить 1/2 стакана холодного молока, чтобы не было комков. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Половинки плотно укладывают в чистые сухие банки, заливают кипящей водой, накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60 градусов, для пастеризации. Отварное мясо нарезать поперек мышечных волокон по 2 куска на порцию и до подачи хранить в горячем бульоне.

Свежие грибы перебрать, очистить, промыть в дуршлаге и дать воде стечь. Нарезать морковь дольками, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом или маргарином, залить молоком, посолить и поперчить.

Яйца горячими разрезать вдоль на две части, вынуть яичные желтки, измельчить анчоусы, добавить горячие желтки, сливочное масло, черный молотый перец, все тщательно перемешать. Готовность теста определяется при его сжимании между указательным и большим пальцами. Из него испечь два коржа в той же форме, в которой был испечен бисквит. Дать застыть - торт-салат готов. Готовый рис полить предварительно растопленным на сковороде сливочным маслом. Ягоды и сахар положить в таз, влить столько воды, сколько потребуется для разведения сахара, и варить на слабом огне до готовности, осторожно помешивая и снимая пену. Остудите, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими ломтиками. В последнем случае рассчитывают, что на каждого человека должно приходиться по одному яйцу; если же яйца взбивают, то на каждого человека достаточно 1/2-3/4 яйца.