Кофе чёрный

Залить оставшимся желе и поставить в холодильник на 3-4 ч до полного застывания.

Мякоть вишни засыпают сахаром и оставляют на 3-4 часа в прохладном месте.

Салат подавать к столу, украсив дольками сваренного вкрутую яйца. В омлет можно завернуть отварные овощи и лишь затем посыпать петрушкой.

Тарталетту в горячем виде, при необходимости в форме, подать к столу.

Разложить в приготовленные банки и закрыть.

Воду с листьями надо вскипятить и кипящим раствором залить крыжовник. Стручки рассортировать, удалить зрелые и перезрелые. На середину прямоугольника кладут натертый сыр.

Приправить солью, черным и красным перцем. Сверху салат украсьте кружками помидоров.

Обжарить мясо в растопленном свином жире, вынуть и быстро обжарить печень в том же жире.

Морковь и горошек смешать, добавить рубленую зелень, перемешать. Выложить салат горкой в салатник, украсить листиками салата, ломтиками семги или лососины, кружками пареных яиц и маслинами без косточек.

Поджарьте при умеренном нагреве, добавьте рубленое мясо и продолжайте жарить, постоянно помешивая и время от времени поливая вином.

Приготовление помадки: сахар сварить с 1/2 стакана воды и уксусом. Когда салат просолится, он станет хрупким и нежным. Массу тщательно перемешайте с размягченным сливочным маслом, затем разделайте на лепешки, заверните в них грибную начинку, запанируйте в сухарях и придайте им форму котлет. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить кипятком.

Для приготовления начинки яблоки очистите от кожуры, разрежьте и удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками. Тушить час. Тушите мясо на слабом огне, доведя его таким образом до полуготовности, добавьте в кастрюлю гвоздику и красный молотый перец.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, уложить на блюдо. Тушить в закрытой посуде на полной мощности еще около 5мин.

Панировка наносится непосредственно перед жаркой.

Помидоры мелко нарезать. Срезать кожуру, убрать семена, прожилки, нарезать небольшими кусочками.

Нагреть несмазанную сковороду с тяжелым дном, положить вымытые целые помидоры, чеснок и обжаривать на большом огне или под разогретым грилем. В капусту положить спассерованный на масле лук, влить красное вино, сок лимона и все вместе тушить в закрытой посуде. Смазать булочки взбитым яйцом. очищенные и вымытые лук, морковь, петрушку, сельдерей нарезать. лук - полукольцами, а морковь, петрушку и сельдерей - соломкой и положить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. помешивая, пассеровать на умеренном огне 15 мин. затем добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея, все перемешать. полученный фарш охладить до 50°с. обмыть стручки сладкого перца, отрезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить семена. погрузить перцы в кипяток на 3-4 мин. для прогревания, затем вынуть, дать стечь воде, охладить до температуры 50°с, наполнить фаршем и положить в кастрюлю. спелые красные помидоры очистить от плодоножек, вымыть, протереть на бурачной терке. полученное пюре поместить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и кипятить 15 мин. после добавления подсолнечного масла, соли, сахара, перца молотого, лаврового листа томатный соус кипятить еще 10 мин. в кастрюлю с уложенными фаршированными перцами влить томатный соус и, накрыв крышкой, поставить в духовой в духовой шкаф или на край плиты и при слабом кипении тушить до готовности. при подаче на стол перцы посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. при желании можно приготовить фарш из одной моркови или из моркови с отварным рисом Все овощи сушат в русской печи, электрических или газовых духовках, в сушильном устройстве, установленном на плите.