Кокосовые шарики
[29 июня 2009] Кухня Гваделупы
Сыр натирают на крупной терке. Крабовые палочки размораживаем, осторожно разворачиваем, кладем в них начинку и снова заворачиваем. Приятного аппетита. хлеб намазать маслом, ломоть формового хлеба разрезать на четыре части, а обычного батона или сепика - на две части. каждый бутерброд украсить свежим или консервированным помидором.
Перемешать и подать в стаканах. Варить на среднем огне до готовности лапши. Выжать сок из апельсинов на сковороду, добавить измельченную брынзу, перец и прокипятить. Немного отступя от края, распределить мясную начинку, сверху закрыть оставшимся картофельным пюре. До подачи держать канапе в холодильнике. В чашку всыпать растворимый кофе и залить его только что заваренным черным кофе, влить ложку коньяка, сверху посыпать мускатным орехом. Мякоть нарежьте кубиками, 2.
Зрелые плоды лесной груши перебирают, тщательно промывают, очищают от кожицы, разрезают пополам и удаляют сердцевинку. Сверху положить ягодную начинку (свежие или замороженные ягоды или варенье). Положить нарезанный кубиками картофель, варить еще 10 минут, затем добавить мелко нарезанную, очищенную от кожицы гречиху и варить еще 3-5 минут. Свинину нарезать небольшими кусочками.
Чтобы фрукты во время выпекания не опускались на дно, их необходимо обсыпать мукой.
Варить при кипении еще 5-6 минут. Мясо, творог, чеснок и зелень укропа пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану и тщательно перемешать. Влейте вино или шампанское; продолжая взбивать, убавьте огонь. Смешать все продукты, сформовать колбаски и жарить на раскаленном масле до готовности. Варить, пока рыба не будет готова, снять с огня, остудить, сложить в большую банку или горшок и, процедив отвар, залить им рыбу. Готовую грудинку нарезать кусками, удалив нитки, и полить мясным соком.
Получившуюся смесь соединить с фаршем, перемешать, выложить в форму. Филе рыбы натереть солью, перцем и сложить на дно кастрюли в один ряд. Вареный сельдерей нарезать кубиками и смешать с толчеными грецкими орехами, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, затем густо засыпать тертым сыром.
После этого добавить массу с желтками, влить 1 стакан взбитых сливок, перемешать и выпекать блины на слабом огне. Крабам дадим остыть и нарежем кусочками.
Подсушить в духовке на слабом огне при открытой дверце. Яйца взбить со сметаной и приправой, добавить их к капусте и остальным ингредиентам. Грибы чистим, моем. Перед праздниками много хлопот, времени мало, а настроение хочется поддерживать «на уровне».