Коктейль «Здоровье»

Посолить и посыпать перцем. Рис засыпать в 0,5 литра кипящей воды и варить на маленьком огне примерно 20 минут, пока зерна не набухнут. В сотейник влить воду, добавить виноградный уксус, лавровый лист, чеснок, толченный с солью, прокипятить, опустить рыбу.

Подать со свежими помидорами, огурцами и маринованным луком. Между листьями уложить фарш, после чего снова придать кочану прежнюю форму. Заправить салат майонезом.

Мозги вымыть и положить в кастрюлю.

Затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить масло. Приготовленный фарш заложить тонким слоем под кожу цыпленка (приподняв се предварительно черенком ломки). Лучшие шашлыки готовят из мяса кабанов, дикой козы, диких баранов, козлов и др.

Еще на доске поверхность нарезанных изделий смазать яичным желтком и посыпать тмином (можно также небольшим количеством грубой соли), затем осторожно уложить штанги на металлический лист на расстоянии 1 см одна от другой.

Посолить и тушить в сливочном масле 200 г грибов, 250 г риса, 250 г свинины, нарезанной кусочками, и 1 морковь, нарезанную мелкими кубиками. Чтобы сохранить плоды целыми, варенье варить в 3 приема с перерывами. Подавать сейчас же, как только пудинг слегка осядет. Очищенный лук и корейку нарезать кубиками и слегка обжарить в кастрюле. Рассол разбавляют водой и кипятят.

При подаче в каждый стакан положить по ломтику лимона и кусочек льда. Вылейте соус на салат, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Варить соус несколько минут, посолить. Разогреть немного масла, подрумянить лук, затем добавить мякоть всех баклажанов, специи, петрушку, 2 столовые ложки панировочных сухарей, томатный соус и чеснок по вкусу. Солить рыбу не надо, так как в сыре достаточно соли.

Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком, натертым хреном и ветками зелени петрушки. Украсить виноградинами и по­ловинками грецких орехов. Когда опара подойдет, добавить в нее картофельное пюре, соль по вкусу, растертые яичные желтки и взбитые белки. Разогреть масло на сковороде. Мелкорубленую капусту тушить до готовности, пока не выкипит вся жидкость, затем добавить манну и греть 15-20 минут (масса начнет отставать от стенок кастрюли). Положить все в банку с закручивающейся крышкой и поставить на 1 день на наименее холодную полку холодильника. Лук нарезать полукольцами. Если вокруг кекса раскладывают землянику, то половину этих ягод обмакивают в глазурь из белка, обсушивают и затем кладут, чередуя красную ягоду с белой глазурованной. Дать остыть и нарезать мелкими кусочками. Запечь в духовом шкафу. Торт можно покрыть сахарной глазурью.

Добавить лавровый лист, тмин и веточку тимьяна.