Колбасный салат с редисом

Приготовление начинки: из сахара и воды сварить сироп. Ложась спать, вынимают из печи горшок, раскупоря, ставят пред собой и, накрыв голову, чтоб пар не расходился во все стороны, сбирают его и окуриваются им, по крайней мере, с полчаса. Рислинг придает крему неповторимый вкус, который невозможно заменить кислотой ни апельсинового, ни лимонного сока. Добавить сахар и лимонную кислоту. Свежеиспеченное песочное тесто легко ломается.

Масса должна быть густой. Каждую часть нарезать аккуратными (шириной 4 см) кусочками.

Посередине пласта, в длину, положить фарш так, чтобы он занимал в ширину только 1/3 всего прямоугольника, иначе теста с боков не хватит для того, чтобы им можно было покрыть фарш и хорошо защипать. Перед снятием с огня добавить лимонную кислоту. Нектар разлить в ошпаренные банки и стерилизовать при слабом кипении воды: поллитровые - 15 мин, литровые - 20 мин, трехлитровые - 30 мин и сразу же закатать. Потом выложите их в мисочку и остудите. Взбить яйца, желтки, сахарный песок, ванильный сахар и соль. Лук очистить, вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом и оставить на 5 мин.

Поместить курицу в кастрюлю, залить бульоном и варить при еле заметном кипении 1-1,5 ч.

Получится 6,5 л воды. Огурцы порезать кружочками, лук - кубиками. Филе вымоченной сельди пропустить через мясорубку с репчатым луком, намоченным в воде хлебом и - по желанию - яблоком. Добавить 50 г сахара и 50 г размягченного масла. Перед подачей полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Яйца взбейте с маслом и соедините с мелко нарубленной зеленью и луком. Филе анчоусов (или хамсы) измельчить.

Щедро посолить воду и довести до кипения на среднем огне.

Ошпарить перец в 0,5% растворе соли. Лук нарезать полукольцами. Накрыть крышкой и варить 30 мин. Приготовить сахарный сироп, добавить в него тертую лимонную цедру и ванильный сахар и пропитать торт. Нарезать ломтями говядину (кострец, огузок), хорошенько ее отбить, посолить, каждый кусок обвалять в муке и положить в кастрюлю, куда прибавить пряности, муку и разных кореньев (лучше положить мелкие луковицы целиком), поставить на огонь. Кускус в сите снова поставим над мясным соком вариться на его пару еще 10 - 15 минут до мягкости, в то же время он должен остаться рассыпчатым. Для бисквитной основы теста: 8 яиц, 4 ст. ложки муки. 4 ст. ложки крахмала. 8 ст. ложек сахара, ванилин по вкусу.

Картофель очистить, сварить в посоленной воде.

На этот случай вот вам гениальный выход из положения.

Приготовить песочное тесто и поставить на 1 ч в холодильник.

Свеклу хорошо промыть щеткой в проточной воде, положить в кастрюлю и сварить до мягкости. Редис и свежий огурец тщательно моем под проточной водой и режем тонкими ломтиками.