Напиток из овса, черной смородины и изюма
[30 октября 2009] Кухня Гваделупы
Морковь нарезать соломкой. Измельченный на терке корень хрена развести уксусом, добавить сахар, соль, растительное масло. Яйца сварите, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Сушеный чернослив распарить и освободить от косточек. Влить в кастрюлю с овощами воду и добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист.
Когда заправите салат, не забудьте поставить его на полчаса в холодильник, а перед подачей к столу посыпать салат нарезанным луком-пореем.
Перед подачей к столу в каждую миску добавьте по 1 ст. ложке толченого льда. Очищенные и промытые овощи нарезать соломкой и поджарить на масле, добавить нарезанные дольками помидоры и еще раз прожарить в течение примерно 5 мин.
Для приготовления плохо прожаренного мяса готовить еще по 1 мин с каждой стороны, недожаренного и хорошо прожаренного - соответственно, еще по 3 мин и 6 мин с каждой стороны. 3 Гарнир из маринованных овощей. Сливы перед консервированием следует промыть, вырезать поврежденные места, рассортировать по размеру и степени зрелости. Можно иногда для вкуса прибавить лимонного сока или свекольного рассола, или сок из крыжовника.
Помидоры черри разрезать пополам. Затем бульон слить, нагреть до кипения, соединить его с подсушенной мукой и варить или -слабом кипении 10-15 минут.
Когда гусь поджарится почти до готовности, положить на противень крупные яблоки, лучше антоновские, и запечь. Через 3-5 дней ликер можно употреблять.
Мясо нарезать кубиками и обжарить. Готовый пирог нарезать на квадраты или прямоугольники. Очищенные свежие яблоки нарезать кубиками.
Затем обваляйте в тмине и кунжуте. Этот способ пригоден для холодного времени года или при наличии большого холодильника. Грибы перебрать, промыть, нарезать крупными кусками.
Приготовить фарш: зачищенные ветчину и твердый сыр нарезать соломкой. Бантиком обвязать торт и подать на стол. Как масло растает, обжариваем в нем почки до коричнево-золотистого цвета и перекладываем их в кастрюлю, где они будут тушиться. В духовом шкафу доводят до готовности.
Кулебяку украсить сверху каким-либо рисунком из остатков слойки или наложить узенькие поперечные полоски, смазав их яйцом.
Сварить сахарный сироп, влить в него гранатовый сок, размешать и охладить. Добавить 5 кг нарезанных огурцов, до 1 ст. растительного масла, уксуса и сахара, 1,5 ст. л. соли, варить 40 мин, разложить по банкам, закатать. Выпекать пиццу 25 минут. Равномерно разложить на поверхности теста изюм и кусочки миндаля.
Вынуть из формы и охладить, разрезать вдоль надвое и начинить приготовленной следующим образом начинкой: смешать 200 г взбитых сливок с сахаром, 50 г клубники, протертой через сито, 100 г клубники, нарезанной кусочками, или земляники, сбрызнуть коньяком (или ликером) и смешать со сливками. Телятину слегка отбить, посыпать смесью соли с пряностями и равномерно разложить подготовленный сырный фарш.