Повидло из моркови
[10 января 2010] Кухня Гваделупы
Выпекать в духовке, разогретой до 220 °C, на среднем уровне в течение 10 мин. Смешать плавленый сыр и сметану, намазать торт полученной смесью сверху и с боков. Подавать к столу горячей. Полученную массу поместить в чистую стеклянную посуду, закрыть целлофановой бумагой и поставить в прохладное место на 4 недели. Лепешки уложить на противень и выпекать 10 минут на среднем уровне духовки до золотистого цвета. Ветчину или вареный окорок тонко нарезать соломкой. Курицу нарезать на порционные куски и выложить на салат. В приготовленный маринад положить ломтики рыбы и посыпать нарезанным кольцами луком. Грибы хорошо промыть, обсушить, нарезать соломкой и поджарить с луком, затем заправить сметаной и посолить.
Налить столько воды, чтобы она оказалась на уровне разрезов. На одной заливке масла можно сделать, не остужая сковороды, около десяти чебуреков. Замороженные брикеты обернуть пленкой, сложить и хранить в морозильнике. Желтки смещать с холодной кипяченой водой, положить кусочек сливочного масла и проварить смесь на водяной бане, непрерывно помешивая до загустения.
При массовом приготовлении использовать указания, данные для окрошки мясной. Сыр смешать с яйцами, луком, редисом, зеленым горошком, майонезом, солью, молотым перцем. Через час-полтора после начала варки бульон следует посолить. Разогреть духовку до 220 °C или включить электрогриль. Капусту разобрать на соцветия, кочерыжки очистить, все промыть, отварить в воде 5 минут. Затем влейте бульон и варите до готовности свеклы. Еще горячий пласт покрыть яблочным джемом, положить сверху другой пласт и нарезать косыми кусочками.
В кастрюлю положить слоями тушеную капусту и поджаренную треску. Солите арбузы в том месте, где они будут стоять. На него уложить рыбу с луком, сверху еще слой пюре. Сверху пудинг слегка полить раковым соусом; остальной соус подать отдельно в соуснике.
Продолжительность жарения зависит от того, какой вид ростбифа желательно приготовить (прожаренный, средний или с кровью - «по-английски»).
Когда тесто взойдет, выпекают в духовке при средней температуре. Подготовленные компоненты смешать, добавить соль и заправить майонезом со сметаной. Смочите форму водой, выстелите пекарской бумагой и выложите первый слой. Поставьте миску на водяную баню и нагревайте крем, ни на минуту не переставая взбивать.