Салат слоеный с морской капустой

Сверху также положить слой капусты. После стерилизации тотчас же укупорить с помощью ручной закаточной машинки. Томатное пюре поджарить на масле, развести бульоном, сваренным из костей, добавить поджаренную муку, разведенную бульоном, и тщательно размешать. Раскатывают в тонкий пласт толщиной 1-2 мм, смазывают маслом, сверху слегка посыпают мукой, сворачивают конвертом или рулетом и вновь повторяют эти операции 6 раз. Подавая на стол, запеканку сверху можно украсить консервированными фруктами, полить сладким соусом и посыпать поджаренным миндалем. После чего залить горячей водой, довести до кипения, положить подсушенную домашнюю лапшу, плотно закрыть посуду крышкой и варить суп на слабом огне 20 мин. Поставить в разогретую до 150-160 °C духовку на 5-7 минут. Руками выме­сить упругое тесто, скатать его в шар и накрыть миской или влаж­ным полотенцем. Залить бульоном, варить под крышкой 8 минул при полной мощности, перемешать, затем еще 10 минут при половинной мощности. Добавить соевый соус, тушить на маленьком огне до готовности. Субпродукты пропустить через мясорубку, заправить солью, чесноком и перцем. Готовому бульону дают отстояться в течение 15-20 минут, процеживают и снова доводят до кипения. Готовый напиток перелить в бокалы или пиалы и подать к столу, предварительно охладив и украсив дольками апельсина. На эту сковороду положить обжаренную свинину, влить подготовленную в отдельной посуде смесь из незаправленного куриного бульона (20 г), соевого соуса, рисовой водки, крахмала, разведенного холодной водой (1:2), зеленью лука, чеснока, уксуса. Подать горячей вместе с овощами, салатом, зеленью и рассыпчатым рисом.

Отварной картофель, огурцы, рыбу и репчатый лук нарезать ломтиками, смешать с грибами, зеленым луком и заправить сметаной. Всыпать манную крупу, перемешать, дать каше отстояться 5-10 минут под крышкой и соединить ее с желтками и взбитыми белками. Из мясной массы скатайте колбаски, присыпьте их мукой, смочите в яйцах, обваляйте в сухарях и жарьте в большом количестве кипящего масла. Сыр натереть. Сверху положить кружок и груз. Шпинат отварить в кипящей воде с мятой, измельчить в блендере. Нарезать плоды небольшими кусочками и обжаривать на сливочном масле 5 минут. Жидкую горчицу разбавить двумя столовыми ложками воды.

Накрыть и томить в духовке в течение приблизительно 60 минут. Посолить по вкусу, добавить молотый перец, поставить в жаркий духовой шкаф.

Готовое тесто делят на кусочки (по 50 г) и раскатывают в лепешки: для коржиков и лепешек толщиной 0,5-0,7 см, для ватрушек - до 1 см, для пирожков - до 0,5 см толщиной. Сложить слоями в смазанную жиром форму подкисленные кусочки рыбного филе и кружки помидоров, слегка присолив их. Крем снять с огня, вымешать, чтобы немного остыл, добавить 120 г сливочного масла и продолжать вымешивать до полного охлаждения. Поверх жира, который должен хорошо покрывать мясо, кладут кружок целлофана, вырезанный по форме посуды, он будет предохранять мясо от проникновения воздуха.