Щиненок «под зонтиком»

Из сахара и воды приготовьте сироп. Мак промыть, сварить до мягкости и растереть до однородной массы. Молоко довести до кипения. Рыбу очистить от костей и разобрать на маленькие кусочки. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и припускать 5 минут с добавлением лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.

Понемногу добавляя сахарный песок, взбивать еще 15 минут, пока не появятся пузырьки. Даем швам просохнуть 12-20 ч. Когда огурец вырастет, отщипнуть его от стебля и залить хорошим крепким самогоном. При подаче полейте сметаной или кетчупом. Яблоки сортируют по степени зрелости, моют, разрезают на дольки толщиной 20-25 мм, удаляют плодоножки, семенные камеры, промывают холодной кипяченой водой, обсушивают на марле, укладывают в емкость и пересыпают сахарным песком (350-450 г на 1 кг в зависимости от вкусовых качеств плодов), выдерживают при температуре 18-20 °C в течение 22 ч., сливают сок.

Смесь тщательно взболтать и залить лук. На древесный уголь в мангале положить железную решетку-сеточку. Разложить в овальной тарелке рядами один за другим (в первом ряду их укладывать горизонтально, во втором и третьем - вертикально). На фольгу уложите слой картофеля, на него по две отбивные, затем слой лука, посыпьте чесночной смесью, заверните фольгу и запекайте в духовке до готовности. В большой кастрюле разогреем свиной жир и 10 минут пожарим на нем лук и морковь. В конце варки добавить немного лимонной кислоты. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками и сложить горкой на тарелку. Разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Хлеб размочить в молоке, отжать.

Холодную шарлотку выложить на тарелку и посыпать сахаром. Трехлитровые стерилизовать 30 мин в кипящей воде.

Жарить на решетке в духовке, при температуре 200-250 °C в течение 25-35 минут.

Распределите фрукты по формочкам. Ветчину, вареный язык, жареную телятину нарезать короткой соломкой, соединить с жареными почками и грибами с луком, заправить соусом, посолить по вкусу, поперчить и перемешать. Подать горячим или холодным. Появившуюся пену снять шумовкой. Варят ее также целиком, опустив в кипящую воду. Добавить еще по вкусу ветчины, пропущенной через мясорубку и тушеных грибов.

Все ингредиенты соединить с горчичной заправкой. Готовое рагу посыпать зеленью петрушки и подать к столу в горя­чем виде, удалив лавровый лист. Поставить на противень и выпекать в горячей духовке (210-240°) в течение 15-20 минут. Отобрать и вымыть ростки сои.

Растопить масло, потушить в масле лук и перец, добавить соль, перец и табаско.

Когда она закипит, положить нашинкованную грубую часть листа и тушить под крышкой 3 мин. Оставляю капусту на 3 дня при комнатной температуре. Тщательно перемешать. Залить соусом отварную цветную капусту.