Шоколадный мусс «Негритянка»

При подаче на блюдо со шницелем поместить овальную корзиночку, наполненную морковью или репой, рядом с ней с одной стороны - корзиночку с зеленым горошком или стручками зеленой фасоли, а с другой стороны - корзиночку с цветной капустой или спаржей. Когда яблоки остынут, выбрать их из воды на тарелку, залить кремом и украсить вареньем. За 5-10 мин до окончания варки положить вареную фасоль, соль, специи. Предварительно замоченную в течение 5-6 часов зерна фасоли отварить и добавить к ней соль. Посуду время от времени снимать с плиты и раскачивать. Лосось нарезать тонкими ломтиками. Когда чипсы будут готовы, выложить их на промасленную бумагу, для обсушки. Как только заметите, что хребтовая кость отстает от мякоти, варку прекратите. Перемешать и сразу же подавать. Оставшееся тесто использовать для приготовления обыкновенного круглого имбирного печенья. Консервы выпускаются в жестяных и стеклянных банках. Готовую массу разложить по банкам, немедленно закатать крышками. Разогреть в сковороде масло, добавить фарш и быстро обжарить на большом огне, пока фарш не станет коричневого цвета. Посыпьте миндалем и зеленью петрушки К этому блюду прекрасно подойдет гарнир из бобов или фасоли. Сыр и кабачки разложить на блюде, сбрызнуть уксусом и растительным маслом, посолить и поперчить. Разогреть глубокую сковороду, влить в нее растительное масло, добавить нарезанный лук с имбирем, водку, 3 ст. ложки кипятка и довести до кипения. Во избежание брожения в процессе варки в соус добавьте 6 листиков болотной мяты. Когда мясо сварится до 70-80 % готовности, снять накипь, добавить перец, чеснок, соевый соус, сахарный песок, соль и тушить на сильном огне. Способ приготовления крема: 60 г сахарной пудры растереть с двумя яйцами в пену, добавить к ней 2 ст. ложки молока, ванильный сахар и сварить густую массу. Посыпать зеленью и подать к столу. Оставшуюся половину креветок выложите красиво в глубокой большой тарелке, а сверху положите рис с креветками, слегка придавите.

Приготовление соуса: пропустить помидоры через мясорубку и проварить до загустения. Перед подачей к столу посыпьте окорочка толченым грецким орехом. сварить мясо с морковью, луком, петрушкой в небольшом количестве воды. все это вместе с картофелем и поджаренным луком перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль, перец и вымешать. Чтобы автора не обвинили в консерватизме, скажу, что медный кофейничек, начищенный до блеска сослужит вам, пожалуй, лучшую службу, чем джезва в приготовлении «Мокко». Добавьте помидоры, зеленую фасоль, влейте бульон и 450 мл воды. В каждую бутылку положите 200 г сахара, 30-50 г рома (можно спирта или водки, но будет хуже), 70-100 г шампанского и 3 изюминки. Положить в кастрюлю с горячим маслом нарезанный лук, прибавить муку, красный перец и томат-пюре, залить теплой водой или бульоном и посолить по вкусу.