Сироп батуми
[11 октября 2009] Кухня Гваделупы
Форму для торта смазать маслом, на дно ее положить пергаментную бумагу, смазанную маслом. Не перемешивая, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 день. При помощи ступки размять чеснок и семена тмина. Приготовить и подать так же, как «Ветчина жареная с помидорами или луком » , с той лишь разницей, что ломтики ветчины перед жаркой смазать с обеих сторон готовой столовой горчицей в количестве 15 г на порцию. В кипящую жидкость всыпать кукурузную муку и тщательно перемешать. Всыпать рубленый укроп, петрушку.
В процессе приготовления один раз перевернуть. Свиной шпик и лук нарезать, слегка обжарить, добавить нарезанную кусочками печень, посолить и жарить до готовности.
Чеснок измельчить. Сделайте из фарша небольшие лепешечки, на каждую положите слой сыра, смешанного с яйцом и немного моркови. Когда сироп остынет, добавить в него лимонную кислоту по вкусу и размешать. Откинуть рис на сито и обдать холодной водой. Все подготовленные компоненты перемешайте.
Разогреть духовку до 175°C. Украсить салат веточками петрушки. Теплую коврижку порезать на куски и подавать к столу.
Выпекают пряники при температуре 200-220 с. В конце добавить мясо и кислое молоко, посолить и зажарить.
За время подъема дважды обмять его.
После отстаивания гущи разлить кофе в стаканы, наполняя их на три четверти. Смешать йогурт с майораном, добавить по вкусу соль, перец и залить помидоры. Цедру и сок с 1/2 лимона уварить до 1 1/2 или 2 стаканов, по желанию влить 1/4-1 стакан виноградного вина, вскипятить, залить яблоки, сложенные в салатник или в стеклянные вазы. Соус с хреном можно приготовить и без яиц. На каждый квадрат выложить грибы, сверху накрыть ломтиком сыра и слепить, как вареник.
Если же сахар не добавлять - 6 литров. Из приготовленной массы слепить лепешки и охладить.
К концу варки добавить сваренные и протертые через дуршлаг ткемали, мелко нарезанную зелень киндзы и укропа, толченый стручковый перец, чеснок и нарезанную на части отварную курицу. Отварной картофель пропустить через мясорубку или протереть через сито. Поверхность залить шоколадной глазурью.
Сырой картофель нарезать кубиками, положить их в сотейник, залить кипятком, посолить и варить 5-10 минут; мелкий и средний молодой картофель можно отваривать целиком, а крупный надо разрезать на части. Когда банка будет заполнена, полить винным уксусом, заранее прокипяченным и остывшим, и положить 10-12 зерен горчицы. Размешайте и вымесите. Свежие ягоды (землянику, малину, ежевику, черную смородину, вишню, сливу или клюкву) перебрать, очистить от мусора, промыть в кипяченой холодной воде, протереть через частое сито или на протирочной машине. Поставить смесь на огонь.
На следующий день приготовить яичный омлет, поджарив взбитое яйцо в 1 ст. Сделать в центре углубление и, помешивая, добавить молоко, сметану, соль, слегка взбитые яйца и растопленное масло, все тщательно перемешать. Дать постоять 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы салат пропитался, и подать к столу.