Соус томатный

Тесто из кастрюли берут ложкой, смоченной в воде или жире. Приготовить соус. Тогда прибавить к мясу сваренные тем времени макароны.

В блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. Отделить плодоножки.

Мясо пропускают через мясорубку, смешивают с замоченным рисом или «геркулесом», снова пропускают через мясорубку, добавляют соль, молоко или воду. Запечь в духовке. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Настаивать 3 часа, процедить и соединить с разведенными в теплой воде дрожжами. На 10 кг свеклы берут 100 г ржаной муки, половину чайной ложки тмина, 8 л воды. Для приготовления закусок и салатов вместо маринованного имбиря можно использовать свежий. Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки , и чайной ложкой бросать кусочки , покрытые тестом, в кипящий жир.

Огурцы очистить, нарезать ломтиками и поло­жить в кастрюлю. Добавить квашеную капусту и продолжать обжаривать, постоянно мешая, пока капуста не станет мягкой. При этой технологии готовое яйцо должно иметь качества яйца, сваренного в „мешочек". Хорошо перемешайте рыбную массу и выложите ее на сковороду, смазанную сливочным маслом. В полученную смесь положить топинамбур, тушить на слабом огне в течение 15 минут, полить лимонным соком и подать к столу. Развести молоком (1 стакан) и проварить до загустения. После этого в каждую чашечку положить по 1 ст. ложке с верхом взбитых белков и посыпать их измельченной лимонной цедрой. Затем сбрызнуть апельсиновым соком и все перемешать. Запекать в духовке. Из слоеного теста раскатайте 2 пласта, на нижний положите готовый фарш и накройте верхним.

Приготовление крема: 0,5 часть молока смешать с сахаром, довести до кипения, влить смесь крахмала с молоком, уварить до легкого загустения, охладить до 50°C. Маринад пока отставим. Равномерно распределите корицу и арахис. Наполнить этой массой смазанную маслом, посыпанную молотыми сухарями пудинговую форму, накрыть плотно крышкой, поставить в посуду с водой и кипятить 15 мин.

Шпинат перебрать, тщательно промыть, положить в кастрюлю, до­бавить немного воды, соли и припу­стить на слабом огне до готовности.

Слойка из ржаных сухарей подается со стаканом холодного молока.