Суп из сушеных фруктов с макаронами
[27 июля 2009] Кухня Гваделупы
Затем прибавить к мясу тушеную спаржу и ананас. Сложите подготовленные артишоки и морковь в миску, приправьте их подготовленным соусом, тщательно перемешайте деревянной ложкой и разложите закуску в отдельные салатники. Все компоненты соединяют, заливают йогуртом и перемешивают. Варить не менее 10 минут, затем вынуть плоды из маринада. Совет Из такого теста можно выпекать самые разные блины - как соленые, так и сладкие, но добавляя в них только фруктозу Вырезку нарезают наискось плоскими овальными кусочками, отбивают и обжаривают до образования корочки. Пышки положить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в средней части духовки в течение 35-40 минут. Поместите их в гриль на холодную решетку и обжаривайте на расстоянии 10 см от нагревателя, пока сок не станет прозрачным. За 2-3 мин до окончания поджаривания положите на каждый ромштекс по кусочку сыра, а перед тем как вынуть мясо из гриля, положите сверху кусочки ананаса. Очищенную репу нарезать мелкими кубиками и тушить в сливочном масле до полуготовности. Из полученного теста раскатать лепешки, на середину выложить начинку, края защипнуть в форме пирожка и обжарить на масле.
Потом пламя нужно загасить и на раскаленные угли насыпать свежих опилок для получения густого дыма, но температуру понизить до 65° C и поддерживать на этом уровне полтора часа. Готовую индейку выньте из духовки, уберите нитки, достаньте начинку, разрежьте птицу. Духовку разогреем до 180 градусов. Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать. При подаче рыбу с овощами заправить сметаной.
В бульон постепенно, кусочек за кусочком, добавьте сыр при постоянном помешивании, чтобы сыр полностью растворился в бульоне. Рыбу очистить, выпотрошить, посолить.
На дно глубокой кастрюли укладывается слой нарезанных тонкими ломтиками моркови, свеклы, лука.
При подаче на стол заправить сметаной или манной крупой, зеленью (укропом и зеленым луком). Когда кабачки станут мягкими, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и столовую ложку муки, разведенную уксусом. Мясо очистить от тонких пленок и жил, нарезать косыми кусочками толщиной 0,2 см, сделать неглубокие надрезы. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Оно должно иметь консистенцию мягкого пластилина. Полученной массой залить сардельки и запекать 17-18 мин при низкой мощности и включенном гриле, пока «шуба» не станет коричневой и хрустящей. Слить воду и измельчить.