Свинина со шпинатом под чесночно-апельсиновым соусом
[17 января 2010] Кухня Гваделупы
Мясо парит.
Перемешать и есть в сыром виде. Чтобы грибы получились хорошего качества, их рекомендуется опускать в посуду с кипящей водой. Переложить на теплые тарелки и посыпать подсушенными семечками. Треску очистить от чешуи, промыть, аккуратно снять кожу, удалить кости. Тесто разделить на 4 части, выпечь коржи.
Отдельно подать хрен с уксусом. Блюдо закрыть пергаментом. На сковороде сильно разогревают масло, всыпают душистый перец, добавляют спаржу, вливают соевый соус, тщательно перемешивают и тушат 1 мин.
Влить0,5 стакана воды, положить зелень, соль, перец. Была головка капусты, я ее вымочила в апельсиновом соке, поработала с ней и потушила, очень вкусно получается. Положить в шейкер ягоды вишни и мороженое, встряхнуть и осторожно смешать. Оставьте пропитаться на 10 минут. Уложить в салатницу слоями листья салата и огурцы. На сковороде разогреть сливочное масло и обжаривать огурцы и лук 2-3 минуты.
К супу подают сахарный песок, корицу, масло.
Охладить, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками.
Добавьте брюссельскую капусту, поставьте в теплое места Брокколи разберите на соцветия и варите в подсоленной воде 5-7 минут. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы.
Яичные желтки отделите от белков. Вместо лесного ореха можно употреблять грецкие орехи или миндаль. Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Затем влить горячее молоко, посолить, добавить сахар и продолжать варить, пока крупа не впитает всю воду.
Порционные куски мяса уложить на круглое блюдо тонкими краями к середине. Под давлением груза капуста оседает и покрывается рассолом, и сразу же начинается брожение.
Готовую свинину полить соусом и посыпать петрушкой. Подать на стол через 1-2 дня. В широкий бокал наливают клюквенный сок, добавляют смесь из шейкера. Все перемешать, сложить в кастрюлю с бульоном, довести до сильного кипения, заправить оставшимся соевым соусом и солью.
При подаче мясо нарезают ломтиками поперек волокон, укладывают в продолговатое блюдо и заливают соусом. Отсортированные ягоды помещают в дуршлаг и моют, несколько раз погружая дуршлаг в емкость с холодной водой.