Ушное с бараниной
[29 января 2010] Кухня Гваделупы
Ломтики рогалика смазать маслом, украсить кружочком из голландского сыра и веточкой петрушки.
Добавляем орехи и перемешиваем. Влейте в чугунную сковороду полстакана воды, положите курицу и поставьте в духовку. У вас должно получиться однородное тесто.
Огурцы (вместо целых огурцов можно взять кожицу) вымыть и нарезать кубиками. Вскипятить стакан воды (0,2л), опустить перец в кипяток и тушить под крышкой 1-2 минуты, затем вынуть шумовкой. Сладкая репа «Сказочный мир» подчеркнет вкусовые свойства отварного и тушеного мяса.
Зелень (салат, укроп, петрушку) измельчить острым ножом. Яблоки нарежьте круглыми ломтиками предварительно удалив сердцевину и выпустите на них из корней или кондитерского шприца с рифленой насадкой взбитую массу. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8-10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить. Противень смазать растительным маслом.
В масло добавить измельченный чеснок и сок лимонов, добавить соль по вкусу. Кипятить 7-10 минут, дать остыть. Через 7 минут в бульон всыпать манную крупу и варить его еще 10 минут. Вскипятите воду и отварите в ней репу без соли.
Готовый чернослив положите в овсяный отвар.
Это даст возможность выделяющемуся при брожении углекислому газу выходить из бутыли, но внешний воздух не попадет к бродящей жидкости и туда не проникнут нежелательные ферменты. В разогретом жире (разогревать 35 с при полной мощности) обжаривать бекон, нарезанный ломтиками, в течение 1,5 мин. Готовый соус солят и перчат, после чего подают к столу. Слить воду и нарезать мясо большими тонкими ломтиками. Традиционный пирог, который таит в себе самые удивительные сюрпризы. Нижнюю часть булочек смазать майонезом (по 1 ст. ложке на булочку), сверху положить листик салата, на него круглую мясную котлету, затем ломтики помидоров. В смазанную маслом сковороду с толстым дном выложить слой каши, а сверху на него положить очищенные от косточек абрикосы (5), накрыть их молочными пенками, а затем вновь уложить слой каши. Булочки разрежьте пополам, поджарьте на сливочном масле и намажьте приготовленной смесью. Спелую сочную вишню без косточек поместить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и варить до состояния джема.
