«Язык проглотишь»

Тогда потушите огонь и осторожно извлеките формы, накройте их полотенцем, дайте остынуть, только почти остывший кулич спокойно вытряхнется из формы.

Положить кусочки яиц, обильно полить майонезом, по краям положить дольки помидоров. При подаче на стол полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте приправой и украсьте дольками помидоров. Затем мясо нарезать на порционные куски и полить их соусом с овощами, с которыми тушилось мясо. В сбитый крем добавить какао, ваниль и коньяк. Дайте картофелю остыть и порежьте небольшими кубиками. Подготовленный таким образом торт переложить на лист, поставить в духовку со слабым жаром и печь до готовности (чтобы пропеклась белково-ореховая начинка). Посыпать салат семенами кунжута. Нарезать и жарить вергуны в кипящем смальце 1-2 мин до золотистого цвета. Сложить коржи один на другой, смазав кремом, все ингредиенты которого предварительно были взбиты миксером (масло не обязательно растапливать на огне, хотя при этом крем будет более однородным). Сладкий перец, репчатый лук и салат (оставить несколько листьев для украшения) нашинковать соломкой. Готовые голубцы разложить на тарелки по 2- 4 штуки, залить соусом и подать к столу, Отдельно к голубцам подать сметану или кислое молоко, крапиву (молодую) перебрать и вымыть, на 2-3 мин опустить в кипящую воду, затем откинуть на сито, дать стечь воде и мелко нарезать. массу тушить с жиром 10-15 мин. морковь, петрушку, лук нарезать кубиками и с пассировать на жире. в кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить до полуготовности, затем добавить протертую крапиву, обжаренные овощи и варить 20 мин, за 5- 10 мин до готовности щи заправить солью, перцем, лавровым листом и белым соусом. для соуса: на сковороде растопить жир, положить муку и обжарить до светло-золотистого цвета, затем развести горячим бульоном, постоянно помешивая, и варить 5 мин. соус процедить и заправить щи. при подаче в тарелку положить 0,5 вареного яйца, сметану и посыпать зеленью Разрежьте грудинку на одинаковые части, немного посолите.

Сняв с огня, удалить зелень и заправить суп яйцами, разведенными в небольшом количестве бульона. Ломтики апельсина и яблок нарезать кубиками и вмесе с засахаренными фруктами залить ромом и коньяком, выдержать по меньшей мере 2 часа и затем хорошо отцедить.