Заливное из яиц

Полоски баклажанов отжать в ладонях, смочить во взбитых яйцах, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в свином жире. Подавайте теплым или холодным. Положить в тарелку при отпуске прогретые потроха. Куриное белое мясо вымыть и обсушить салфеткой.

Сформовать небольшие булочки, выложить их на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, дать постепенно подняться. Через 20 минут снизим температуру в духовке до 160 градусов и продолжим выпечку еще 15 - 20 минут. Сельдь, хрен, яйца, лук перемешать, добавить майонез, кетчуп, лимонный сок, приправить солью, перцем. Соединить мясо, сухари, базилик, измельченную зелень, цедру, папри­ку, мускатный орех и соль, тщательно перемешать.

Зрелые яблоки тщательно вымыть и отжать сок.

Капустный лист ошпарьте кипятком и положите на тарелку. В стеклянной или керамической посуде смешать мясо, курицу, яйца, огурцы, зеленый горошек, помидоры, лук, добавить соль и перец, заправить майонезом. Печь при слабом огне. Это блюдо помогает легче переносить летнюю жару. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать, дать вылежаться 20 мин и начинить этой смесью пельмени. Положить все на хлеб и поставить в разогретый до 220-240 градусов духовой шкаф на 2-3 минуты. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. В пудинг по желанию можно положить свежий творог. В большую сковороду налить масло слоем 1 см и поставить на средний огонь. Отдельно сбейте белки до тех пор, пока при наклоне миски белки не перестанут течь, добавьте четверть белков в желточную смесь, очень осторожно перемешайте, добавьте еще четверть белков, снова перемешайте и т.д., пока не выложите все белки.

Готовность рыбы - от 7 до 15 дней. Детский праздник будет интересным. К столу блюдо подавать сразу после приготовления. Добавить масло, сливки (или молоко), целую фасоль, прогреть, не доводя до кипения. Салат перемешать и украсить маслинами, листьями зеленого салата и зеленью. Разогреть мас­ло и обжарить в нем шарики теста до светло-коричневого цвета. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить (оставить 1/3 яйца для украшения).

В ступку всыпать грецкие орехи и снова все истолочь. Выложить на противень, поперчить, добавить чабрец и запекать 10 мин. Вместе с мясом обжарить лук, доба­вить соль, перец, толченый тмин, майоран и бруснику. При подаче в каждую тарелку положить по 2-3 оливки, кружок лимона без кожицы, 1 столовую ложку сметаны, измельченную зелень и залить солянкой.

Снять с огня. Накрыть на 10-15 минут крышкой. Можно также посыпать зеленью петрушки и добавить немного сливочного масла. Затем варенье начинают варить и доводят его почти до готовности. Выложить его в форму, густо смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать 25-35 мин при температуре 180-200°.

Чтобы не образовалась пленка, на поверхность соуса положить кусочки масла. Поперчить, посолить. Готовый шашлык положить на тарелки, посыпать луком, солью и черным перцем. Соль, содержащаяся в масле, пропитывает все блюдо, иначе мы получим самое обыкновенное песочное печенье.