Запеканка манная с фруктами
[5 ноября 2009] Кухня Гваделупы
Яйца взбивают, смешивают с жидкостью и приправами, заливают грибы и запекают в духовке, пока блюдо не пропечется и не подрумянится.
Ножом отделяют сало от мяса, нарезают на полоски шириной 8-10 см и длиной 25-30 см и тщательно натирают солью со всех сторон.
Цветную капусту разрезать на части, отварить до полуготовности. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть на овощной терке, яблоки также натереть на овощной терке. Подавать с маслом или маслом, в которое добавлено немного бренди. Ломтики хлеба намазать приготовленным маслом и посыпать натертым сыром. Вымытый чернослив сварите и дайте ему набухнуть в горячем отваре.
В конце добавить изюм. Готовый соус процедить и в загустевшем виде сбрызнуть топленым маслом. Эту смесь осторожно вылить в форму, сверху посыпать тертым сыром, положить кусочки сливочного масла. Порежьте свеклу тонкими дольками и обжарьте ее на сковороде в растительном масле, постепенно смачивая свеклу уксусом.
Смесь перегнать и подсластить сахарным сиропом. Перед употреблением перемешать. Овощной отвар загустить размешанным в воде крахмалом, довести до кипения и приправить овощи солью, молотым черным перцем и по желанию - иголочками розмарина.
Из салата формуем горку на тарелке и украшаем ее земляникой. Бывает, что помадка получается слишком густой, тогда развести ее 2-3 ст. ложками кофе. Подготовленную тушку индейки посолить внутри и снаружи, сформовать, положить в кастрюлю с маслом и тушить.
Затем добавить нарезанные яйца. Затем заложить большую часть креветок из холодильника, перемешать и разогреть на среднем огне, часто помешивая. Очищенную и вымытую морковь нарежьте тонкими кружками. Смешивают яйца с сахаром, мукой, ванильным порошком, разводят холодным молоком, ставят на огонь и, непрерывно помешивая, доводят до кипения.
Приготовить пудинг из порошка для пудинга, молока и сахара в соответствии с инструкцией на упаковке. Чернослив промыть в холодной воде, залить кипятком и дать постоять 10-15 минут, затем отделить мякоть от косточек и нарезать полосками. Заправить салат майонезом или растительным маслом с уксусом. Украсить кубиками брынзы.
Готовым соком залейте крыжовник и поставьте его вариться на медленном огне.
Подготовленную стручковую фасоль положить в кастрюлю с отваренной белой и красной фасолью. Все компоненты перемешивают, солят и заправляют сметаной. Подогреть на огне маргарин, затем снять с огня и сразу смешать с сахарным песком, ванильным сахаром, яичным желтком и сметаной, добавить слегка подсоленный белок, взбитый в крутую массу. Для грибного фарша грибы промыть, мелко нарезать, посолить, половину грибов сварить, остальные потушить на сковороде.