Жареная свиная спинка с молоком

Муку пшеничную смешать с картофельной, развести 1 стаканом холодного молока так , чтобы не было комков. 2 стакана молока вскипятить, добавить разведенную молоком муку и, помешивая, дать вскипеть, чтобы получилась густая масса.

Из мякоти тыквы и баклажанов нарезать кубики, лук мелко нашинковать, все овощи потушить, в самом конце положить резаные помидоры, подкислить лимонным соком или вином, добавить по вкусу пряности, крошки орехов. Примешать к миндальной массе. Сверху салат посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью укропа.

Если брынза очень мягкая и прилипает к ножу, перед каждым разрезом окунайте нож в холодную воду. Повторить операцию для каждой полоски. Затем молоко вылить, рубцы и ножки положить в чистую кастрюлю, поставить на огонь и тушить минут 15.

Этим соусом заправить салат и выложить его в салатницу.

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и отставьте на 15 минут.

Мяту и чеснок измельчают, добавляют масло, соль и перец. Вымыть и почистить. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Подготовленные таким образом ягоды плотно уложить в сухие стерилизованные банки. Мешаем, пока рис не впитает всю жидкость. Украсить рубленой зеленью петрушки. В отдельных кастрюлях сварите рис и гречневую крупу. Замесить дрожжевое тесто. Подавать суп, посыпав мелко нарезанной кинзой. Суп едят со сметаной. Лук мелко нашинковать, морковь и свеклу потереть на крупной терке, пропустить через мясорубку помидоры. Оставшийся салат мелко порвать, смешать с мелко порезанной петрушкой.

Мятный соус подать в отдельной посуде. Затем сложить в кастрюлю, добавить сметану, томат-пюре, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до тех пор, пока огурцы не станут мягкими. Замесить тесто, как на пельмени, раскатать сочень и нарезать квадратиками. Так же надо готовить шницель из моркови, свеклы, брюквы и тыквы, только к тесту для морковного шницеля следует добавить рубленую зелень петрушки, к тесту для свекольного шницеля - тмин, к тесту для шницеля из тыквы - натертые яблоки. Положить баранину в форму для запекания и запекать в течение 30 минут или немного дольше, если вы не любите баранину с кровью. Приготовить маринад, процедить.

Измельчить блендером, добавить цедру. Яблоки очистить, каждое разрезать пополам, удалить семечки и положить плоской стороной на тесто.

Оливковое масло слить. Влить отвар и оставить на несколько минут. Нарезать аккуратными треугольниками, разложить на плоской тарелке и подавать к кофе или как закуску к обеду, ужину. Мелко нарезать лук, обжарить его в растительном масле, добавить томатную пасту и все потушить.

Затем проварить их в течение 10 минут.