Баранина тушенная со сметаной

Сделайте такие кексики для друзей или родных. Чернослив (200 г) нужно хорошо промыть и положить в овощи после окончания их тушения, залить грибным бульоном и варить 25-30 мин. Вместо этого высыпьте несколько горстей крупной поваренной соли на угли - соль не даст гореть жиру, а заодно дольше сохранит жар углей.

Завиванец положить на лист, застеленный смазанной бумагой, и поставить, чтобы тесто подошло.

Добавьте нарезанные крупными кубиками помидоры и огурец, нарезанный соломкой лук.

Вареную ветчину и вареный картофель, нарезан­ные мелкими кубиками, заправить сметаной, посолить, добавить сы­рой яичный желток и перемешать. При необходимости подольем в противень бульона. В широкую большую емкость насыпать сахар или налить мед, добавить пряности, влить вино, хорошо перемешать. В этом случае вместо растительного масла лучше употреблять сливочное масло.

Нарезать репчатый лук тонкой соломкой, слегка обжарить его и тушить с томатом-пюре и маслом в течение 10 минут.

Подать в качестве гарнира.

Фаршированные листья плотно уложить в кастрюлю, полить лимонным соком и 2 ст. ложками оливкового масла, долить воды, чтобы жидкость покрыла фаршированные листья, и придавить их перевернутой тарелкой. Жареная рыбка с экзотическим «характером» благодаря парочке-другой «гостей из тропиков».

Добавьте мелко нашинкованную капусту, клюкву. Готовые бифштексы переложить в разогретую миску, жир слить, на сковороде спассеровать щепотку муки и развести ее несколькими ложками бульона или воды. Масса должна быть достаточно густой, чтобы выпушенное на противень печенье не расплывалось. Ароматизируйте измельченной лимонной цедрой и всыпьте муку, просеивая ее через сито прямо в миску и аккуратно перемешивая снизу вверх. Отставить на 3-4 часа. Снова вылить суп в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным пассерованным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать.